2015.10.20昼　戦後の屋台から始まったという、新潟５大ラーメンの１つ「新潟あっさり醤油ラーメン」の古豪。本店は更に北の古町通12番町にあるのだが、宿泊先から近い此方へ。

煮干の香ばしさに加え貝類のじんわりした旨みも感じる豚骨清湯に、柔らかな細麺が負荷なく悠々と泳ぐ。豚肉の旨みを逃さず包んだワンタンも質実な作り。

若干の臭みが気... 続きを見る

店主自らスープの材料の貝を取りに行くお店としてテレビ等でも有名。

澄み切ったスープは貝などの魚介系が主体のようだ。
突出したところはないがじんわりと旨みを感じる奥深いスープ。
細縮れ麺があっさりスープをしっかり受け止めている。

具はチャーシュー、メンマのみとシンプルな構成。
ありそうでなかなかない上品なあ... 続きを見る

2011年11月19日の17時前に訪問。先客0、後客2。
カウンター席に座るや否や注文を聞かれたので、慌てて店内のPOPから表題メニュー（700円）をオーダー。5分弱で到着です。

透き通ったスープに、麺が見えないほどチャーシュウ（*注：この店では、こう表現されていた）がたくさん。スープは非常にあっさり。でも、動物系のコクはあります。
中... 続きを見る

スルスル入るちぢれ細麺に脂身のない大ぶりチャーシューが２枚、細切りメンマ。
透明感のあるすっきりとしたスープは、ご主人が日本海の牡蠣等をブレンドしているとのこと、ほんと余計なことを考える暇もなく最後までゴクゴク飲み干せる美味しさでもあります。

新潟系あっさりラーメンの中で１番旨いと感じた。
他店も旨いのだがコストパフォーマンスに欠ける。
ただ古町のラーメン店は駐車場が無いのが難点

訪問のきっかけ：美味しいラーメン屋さん列島最新ベスト９９／２００３ＴＶ
火曜／昼食
天気：晴れ
店内状況／先客１２名
ジャンル：宿題店

午後からはお墓参りなど時間の制約がある新潟遠征３軒目、どこにするか悩んだ。
第一候補はＲＤＢ新潟ランキング１位の【いち井】／長岡であるが、新幹線を使っても時間が足らない。他... 続きを見る

なんでも古町にある本店の方が美味いらしいが、それはここで食べた後で知ったので次の楽しみとする。
魚介系の風味が強い。といってもここは独特で貝の味わいが特に強い。牡蠣も使っているらしい。あと、大量のでっかい煮干を使っていた。美味いし、三吉、信吉とくるあっさり系の中でもトップにあたる店だと思う。出汁の効き具合が違う。コクと旨味が違う。これはもう本店に行くしかない。あと通年でやってる冷やしが美味いらしいので、これまた次回のお楽しみである。

2007年7月25日(水)訪問。
ここは昼間営業だけなので、なかなか訪問する機会がなかったが、ちょうど近いに来たので寄ってみることにしました。
16:32入店。先客3名，後客1名。客層が高校生のカップルとおばあちゃんというバラエティに富んでいる店です。
今回は初めてなのでここの冷やしラーメンも食べてみたい気もありましたが、結局「ラーメン大... 続きを見る

平日の１３時過ぎに到着。以前味覚を信じられる知人が美味しいお店と推しており、店主自ら貝を採って出汁にしているとのことで興味を持ったお店。来店するとこの時間奥の小上がりも含めほぼ満席で、カウンターにそのまま着席。掲題のメニューをオーダー、確かにワンタンメンとラーメンは同じ価格であった。周りを見ると卓上に置いてある玉子（＋５０円）を追加している方が多かった。客層はご近所に住んでいる... 続きを見る