2015.10.20昼　戦後の屋台から始まったという、新潟５大ラーメンの１つ「新潟あっさり醤油ラーメン」の古豪。本店は更に北の古町通12番町にあるのだが、宿泊先から近い此方へ。

煮干の香ばしさに加え貝類のじんわりした旨みも感じる豚骨清湯に、柔らかな細麺が負荷なく悠々と泳ぐ。豚肉の旨みを逃さず包んだワンタンも質実な作り。

若干の臭みが気... 続きを見る

店主自らスープの材料の貝を取りに行くお店としてテレビ等でも有名。

澄み切ったスープは貝などの魚介系が主体のようだ。
突出したところはないがじんわりと旨みを感じる奥深いスープ。
細縮れ麺があっさりスープをしっかり受け止めている。

具はチャーシュー、メンマのみとシンプルな構成。
ありそうでなかなかない上品なあ... 続きを見る

2011年11月19日の17時前に訪問。先客0、後客2。
カウンター席に座るや否や注文を聞かれたので、慌てて店内のPOPから表題メニュー（700円）をオーダー。5分弱で到着です。

透き通ったスープに、麺が見えないほどチャーシュウ（*注：この店では、こう表現されていた）がたくさん。スープは非常にあっさり。でも、動物系のコクはあります。
中... 続きを見る

新潟系あっさりラーメンの中で１番旨いと感じた。
他店も旨いのだがコストパフォーマンスに欠ける。
ただ古町のラーメン店は駐車場が無いのが難点

スルスル入るちぢれ細麺に脂身のない大ぶりチャーシューが２枚、細切りメンマ。
透明感のあるすっきりとしたスープは、ご主人が日本海の牡蠣等をブレンドしているとのこと、ほんと余計なことを考える暇もなく最後までゴクゴク飲み干せる美味しさでもあります。