スープは、かなり複雑な魚介ベースの味わい。濃い味で誤魔化していない、さっぱりとしたとても美味しいスープです。私は好きなタイプ。結構手間がかかっていると思います。
中太の麺は、スープのインパクトに比べるとかなり普通。200gくらいだと思います。
スープのなかに程よい味付けのぶつ切りチャーシューが沈んでいます。これもなかなか。
写真を見て気付きましたが... 続きを見る

煮干し系の味。チャーシューがめちゃ柔らかくて美味い。セットで付いてくる卵かけご飯にスープをかけて食べると絶品です。

新大阪にて、ラー食。
近場の五山にて、デフォのつけ麺を。
麺/30 スープ/34 具/17 計81点
麺は、中太角麺でクセはないが、つけ汁との相性良し。
スープは、鶏ガラベースに魚介との合わせ。
塩分抑えてあり、見た目と違いスッキリとした味わい。濃い味が好きな人には少しもの足りないかもだが、スープとしては、しっかり美味い。出汁... 続きを見る

【振られ続けて辿り着いた先は】
西中の馬鹿殿を目指すも年末休み。
近隣のKINGも大杉製麺も休み。
時屋は営業していたが、同行者が「やす田がイイ」というので新大阪まで足を延ばすも、年末シフトの夜営業休み。
5軒目にして辿り着いたのが五山だ。
前回来た時に店主から「大阪で一番旨いんちゃうかなぁ」と自画自賛を聞かされた担々... 続きを見る

【レストランのような内装】
14ヶ月ぶりの五山。
以前は極を食べて印象が良かったので再訪。
気になっていたガーリックパンチをオーダー。
隠し味や味変では登場するが、二郎系以外での大蒜が前面に出るメニューは珍しい。
やや粘度のある鶏ベースのつけ汁は、一口啜るとハッキリと大蒜の存在感が。
ただキツい効かせ方ではな... 続きを見る

この日は新大阪駅近辺でラー食となり、未訪問店ではなく、久しぶりに手打ち麺 やす田に足を延ばすも臨休の張り紙が。ということでそこから徒歩圏内のこちらに伺いました。夜の7:00過ぎで店内先客なし。後客2組ほど。テーブル席のみ、非常に静かな店内でラーメン屋らしからぬ雰囲気です。メニューはかなり種類が豊富で、どちらかというとつけ麺をプッシュされている雰囲気。本来なら二段仕込みなど食すべ... 続きを見る

平日昼間に近くのコインＰに車を停めて訪問。スタッフ１名での営業で自動販売機の設置がないお店です。新商品の五山つけ麺ガーリックパンチ（〆ご飯付）：８５０円を注文し、約８分程での着丼です。見た目はシャバシャバ系に見えるつけ汁はニンニクがシッカリ効いていて麺に良く絡み旨い！食べ進めていくうちに、どんどんカーリックの辛さが効いてくる一品です。〆のたまごかけご飯も付加されていてＧｏｏｄな... 続きを見る

平日昼間に近くのコインＰに車を停めて訪問。スタッフ３名（うち女性２名）での営業。自動販売機の設置はありません。久しぶりの訪問で、初めてつけ麺を注文です。五山つけ麺：８００円＋大盛：１００円を注文と同時に、アツ盛りをコール。約６分ほどでの着丼です。味付きのたまごかけご飯がついてきます（つけ汁の残りに投入するも良し、そのまま食べるのも良し）。濃厚なスープに太麺の相性も良く美味しく頂... 続きを見る

平日昼間に訪問。スタッフ３名（うち女性１名）での営業でした。五山らーめん極：８００円+チャーシュー増し：２５０円を注文し、約４分ほどでの着丼です。鶏ガラ＆豚骨＆魚介のトリプルスープがとても濃厚です。中太麺との相性も良いです。やはりチャーシューが柔らかくボリュームあり好きです。今回は”極（きわみ）”を注文しましたが、どちらかと言うと、通常版の五山らーめん：６８０円の方が個人的には... 続きを見る

平日昼間に訪問。店内はらーめん屋さんとは思えないモダンな雰囲気のお店です。スタッフ４名（うち女性２名）での営業。五山らーめん：６８０円＋チャーシュー増し：２５０円。豚骨＆煮干しのWスープに中太ストレート麺の組み合わせです。チャーシューは薄めにカットされていて旨い。バランスの良い一品で、あっさりしつつも深みのあるスープは麺との相性も良い。ごちそうさまです。