スープは、かなり複雑な魚介ベースの味わい。濃い味で誤魔化していない、さっぱりとしたとても美味しいスープです。私は好きなタイプ。結構手間がかかっていると思います。
中太の麺は、スープのインパクトに比べるとかなり普通。200gくらいだと思います。
スープのなかに程よい味付けのぶつ切りチャーシューが沈んでいます。これもなかなか。
写真を見て気付きましたが... 続きを見る

煮干し系の味。チャーシューがめちゃ柔らかくて美味い。セットで付いてくる卵かけご飯にスープをかけて食べると絶品です。

新大阪にて、ラー食。
近場の五山にて、デフォのつけ麺を。
麺/30 スープ/34 具/17 計81点
麺は、中太角麺でクセはないが、つけ汁との相性良し。
スープは、鶏ガラベースに魚介との合わせ。
塩分抑えてあり、見た目と違いスッキリとした味わい。濃い味が好きな人には少しもの足りないかもだが、スープとしては、しっかり美味い。出汁... 続きを見る

【振られ続けて辿り着いた先は】
西中の馬鹿殿を目指すも年末休み。
近隣のKINGも大杉製麺も休み。
時屋は営業していたが、同行者が「やす田がイイ」というので新大阪まで足を延ばすも、年末シフトの夜営業休み。
5軒目にして辿り着いたのが五山だ。
前回来た時に店主から「大阪で一番旨いんちゃうかなぁ」と自画自賛を聞かされた担々... 続きを見る

この日は新大阪駅近辺でラー食となり、未訪問店ではなく、久しぶりに手打ち麺 やす田に足を延ばすも臨休の張り紙が。ということでそこから徒歩圏内のこちらに伺いました。夜の7:00過ぎで店内先客なし。後客2組ほど。テーブル席のみ、非常に静かな店内でラーメン屋らしからぬ雰囲気です。メニューはかなり種類が豊富で、どちらかというとつけ麺をプッシュされている雰囲気。本来なら二段仕込みなど食すべ... 続きを見る