数ある鶏白湯のラーメン屋さんの中でも
私の1番好みな鶏白湯スープのお店。
鶏煮干そばもあっさりながら後引く美味しさです。

トッピングを含む食材個々の拘り、トータルで香りや味を纏めてくるバランス。

平日の四条河原町は外国人観光客で溢れかえってます。ひっそりと佇む「麺処 蛇の目屋」で「鶏煮干しそば」を特製トッピングでいただきます。上品に香る煮干しとスッキリ醤油で滋味深いおいしさ。ほとんどの人が白湯ラーメンと丼のセットを注文していました。

この日はコチラへ。何となく屋台の露店みたいな感じもします。夜10:00過ぎの来店、ちょうど小生で満席というタイミングでした。タイル張りのテーブルが珍しいです。ラーメンは鶏煮干と鶏白湯の2種が基本の様で、その他限定モノ等も色々されているようでした。今回は初回なので基本と思しき表記を注文致しました。

少しして写真の一杯が提供されました。具材が豊富で一見して当た... 続きを見る

豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、紫カイワレに刻みネギがのり、ご対面。
平打ち中太縮れ麺に薄茶濁した鶏白湯醤油スープです。
加水率高めの平打ち麺はチュルチュルとした食感です。
クセのない優しい鶏白湯スープは非常に飲みやすく、多加水麺とも相性よくいただけます。
サイドに黒胡椒の付いたチャーシューはよいアクセントです。
本日の限定とある豚清湯と魚介出汁中華そばも気になります。