厨房は頑固なオヤジと思いきや、キュートなアジア系の女性ひとり。それでいて、出て来るラーメンはちゃんと肥後もっこすな雰囲気満載。白濁は豚骨に鶏がら。背脂を少し加えてコクを深め、マー油（焦がしニンニク油）で〆る。
と言う事で、ひと口目から全力で旨い。白胡椒が効いているため、スープの旨味一辺倒に陥る事はなく、時にチープ、時にジャンク、軽快に蓮華が踊る。
ストレート... 続きを見る

１２月２２日日曜日、午後３時前に訪問。
かみさんと町田にやってきた。
奴がお金払うからと、来るかというのでついてきた。
昼は、１時過ぎに食らったんだよね。
西友で、他にもで、折り傘を買った。
雨が降り始めていた。

ひとりになったので、ラーでもと思っ... 続きを見る

H1.7.10 12:05訪問。
お昼時、狭い店内はほぼ満席。券売機で阿蘇高菜ラーメンを購入しようとしたが売り切れ。仕方なく表題を購入して奥のカウンターが空いたので着席。
テーブルに食券を置くと忙しそうにしていたマスターが笑顔を見せてくれました!
5分強でラーメン着丼!続いて餃子が登場!
小ぢんまりとした年季の入った器になみなみ... 続きを見る

H30.11.27 15:25訪問。
色々立て込んで中途半端な時間になってしまいました。
珍しくこの時間までこちらが開いていたのでコイパに駐車して入店。
特製高菜ラーメンは売り切れだったので表題をポチ。「やきめし」という呼び方は懐かしいですね。九州ではチャーハンよりやきめしと呼ぶ店が多いかも。
先客は１名。店主と長年のお付き合い... 続きを見る

豚骨スープとしては若干薄めに感じますがマー油のニンニク感によりパンチはある。
麺は中細麺で乾麺のようなボソッとした食感。
チャーシューなどのトッピングは水準レベル。

サクッと食べたい人にはいいかも。

H30.4.13 18:00再訪。
先客4名(家族連れ)、後客2名(男子学生)狭い店内ですが賑わっています。
うまか！熊本ラーメンはこぎゃんあります！
太てぇタケノコスライスをサービスしてもらいました。山の幸の有り難さです。
熊本ラーメン食べに来てハイヨー🎵
ごちそうさまでした‼また来ます！

11時25分お店到着。
先客1名でした。
お昼には早い時間ということもあり、すいています。
ここには、前も火の国がありましたが、一度閉店し、再度復活とのことだそう。
ラーメンの食券を購入。
食券を提出。店頭のメニューには、麺の固さは聞きませんと書いてありました。
3分ほどでラーメン登場。
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H29.12.22 18:15入店
先客1名後客1名。
券売機で表題をﾎﾟﾁｯとな。
ｶﾞﾝｺ店主とﾔﾝｸﾞ女性ｽﾀｯﾌの二人体制。
先客のラーメンが出た後に調理開始。
狭い店なので調理模様丸見えで楽しい。
麺の固さをﾁｪｯｸしながら丁寧に仕事してます。
5分ほどで着丼！
まずは店主自ら阿蘇で作って... 続きを見る

21時15分頃来店
前客4名、後客4名
券売機で事前に食券を購入

ラーメン
トッピング：チャーシュー/キクラゲ/ネギ/味玉/フライドガーリック粉/海苔
にんにく粉が良い具合に効いており、個人的に好きな一杯
餃子
絶妙な焼き加減、食感を味わえる一品


他の方が記載しているように入店時はラーメン屋らしからぬ雰囲気で居心地の良い感じはしなかったのだが、店主は話されると非常に気さく... 続きを見る

6/12/16
◆復興支援を考える（熊本編）（町田の店シリーズ）

冷やし中華の季節である。
我がワイフの大好物である。
結婚する前に最初に作ってくれた手料理は冷やし中華であった。
この時は、料理開始から完成まで3時間フルにかかった。
今でも昼飯に最高の冷やし中華を作ってくれる。
（ちなみ... 続きを見る