杉千代出身の方のお店ということで、「杉千代って行ったことあるな〜、どんなだったかな〜」とどんなラーメンか忘れていたのですが、一口食べた瞬間思い出しました。他にもどこかで食べたことがあるような味の気がしたのですが、食べ終わっても思い出せませんでした。魁力屋かな🤔
チャーシューはほろほろ。メンマは普通。麺は中細ストレート。ネギはザルで提供されますので全部投入。
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富山、北海道、京都のらーめんを巡ってきましたが、1番好きです。

京都のかつての有名店｢杉千代｣を受け継ぐ、てんぐさんに訪問です。
杉千代さんには20年くらい前まで時々行っておりましたが、てんぐさんは初か、2回目か、、記憶になく。。

昔の杉千代さんの記憶では動物系の旨味が強く、味が濃い記憶でしたが、こちらは動物系の臭みはなく、ﾏｲﾙﾄﾞな仕立てです。脂はやや多く、ｺｸが出てますね。旨いです。
ｽｰﾌﾟ... 続きを見る

京都の友人のオススメで伝説の杉千代の味を引き継ぐお店。
アイドルタイムだったので前客もあと客も0。
てんぐラーメンを注文。

3分位で着丼。

スープは豚魚に背脂。
魚介とのバランスがとても美味い。
ニンニクと豆板醤で旨みを引き立てている。

麺は低... 続きを見る

スープはこってりしてますが、マイルドで麺との相性もばっちりですね。
シンプルだけど、毎日食べたくなるようなラーメン。
今後もちょくちょく食べにきたいとおもいます。