2025/12/22

急遽のメニュー変更で、紅ズワイガニと白子の合わせそばに。
丿貫の直営は、特に素材の味がしっかり分かる仕上がりなのが毎回素晴らしいです。
また、味付きのうずらも少しスモーキーで、毎回つい足してしまいます。

ちょっとだけ外で待ってカウンター席へ。
ちょっと緊張感のある店内。
煮干蕎麦classicを注文。
着席後5分ほどで着丼。
セメントスープ
…ンマイ
塩味はあるが雑味がない。
細麺ストレートパツパツの麺。
低温調理チャーシューと玉... 続きを見る

丿貫、本当に好きな店なので昔は週1で行っていました。セメント系煮干しの店は結構ありますが、セメント系魚介(煮干以外)は中々無いので頼むなら限定派です。
限定のギャンブル性も好き。

スープ：丿貫系列以外でしかお目にかかれないドロッドロのスープ。エグミもやや感じる蟹のスープ、はあ、美味しい。塩辛いですがこれは寿司につける醤油みたいなものです... 続きを見る

人生初の煮干しそば。
戸塚の絆からの連食。若干お腹はきついが桜木町から関内まで歩いたんだからもう大丈夫。カロリーはゼロである。

有名なのに未訪問という、いかに家系ばかり食べているかがよくわかる。しかし今日という今日は新しい世界を知るために、煮干しの世界を堪能するのだと強い意志で向かった。
なぜなら、41歳最後の日。明日からは42歳の人生... 続きを見る

関内駅から徒歩6分程度のこちラ。
首都圏でも屈指の煮干の名店。最近では出身店が都内に数店舗オープンし、ますます勢力を拡大中である。
前投稿の杉田家からはしごで13時頃着。店外待ち3番目に接続。10分も待たずに着席。　
【スープ】
数種の煮干をブレンドしたパンチのある淡麗系煮干。ドロドロさは一切なく後味はスッキリ。雑味の... 続きを見る

2025年8月　実食

関内駅から続く伊勢佐木町商店街から少し外れ、大岡川沿いの公園を目指して進むと、マッサージ店やら教会やらが並ぶブロックにあるお店です。入り口付近に並ぶことはできないので、数歩離れた駐車場に入店待ちの列を作ります。

麺は、中太角刃切りのストレートです。三河屋製麺の麺箱が積まれています。ゆで時間90秒で、あえ... 続きを見る

8月25日 11時31分 2025年 119杯目

5回目

休日で酷暑の中バイクで約1時間で関内へ、関内駅近くのガード下の安いバイク駐輪場へ停めて麺活では1年半ぶりにこちらへ

前客　0名　　後客　　5名

厨房は男性2... 続きを見る

7/21 11:00。

ノ貫のつけ麺が食べてみたく、
7年ぶりに訪問。
開店前10人程の行列。
待っている時に日傘が借りれるから助かる。

お皿がオシャレ。

粘度高めな海老味噌つけ汁。
海老と味噌の濃すぎないバランス... 続きを見る

7/21 11:00。

海老味噌つけ汁の後に連食。

昨年食べて感動した冷や牡蠣。

昨年は横浜店で食べましたが、
本店のはかなりキンキンに冷ため。
少し酸味も感じました。

中細麺。

連食で満腹。堪能しました。

甘海老そば(1300円)限定。
スープは、オイリーでしっかりとした海老感。カエシは穏やかで、出汁を尊重した構成という印象。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。前回訪問時、めちゃくちゃ固茹でという印象でしたが、この日はそんな事はなし。そもそも、食べた上品が違うので比較する事自体が野暮かもしれまけんが。
具は、小ねぎ・チャーシュー。スープに... 続きを見る