小鳥系のこちら
お昼時でしたが半分ほどの入り
券売機を見ると担々麺もありますが、売り切れ表示
デフォをポチっと
ご年配男性の2名オペ
程なくして提供
屋号入りのどんぶり
チャーシューはデフォで5枚
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ
スープはちょい濃度ある豚... 続きを見る

デフォルトの中華そばをいただきました。

獣臭をしっかり感じる豚骨醤油です。
醤油も決して薄くはありませんが、かなり角が落とされていて刺激少なめです。
油が少し多めな（と言っても関東のラーメンよりも少なめです）陽気といったスープです。

麺は若干加水少なめな中細ストレートです。

チャーシ... 続きを見る

広島ラーメンのことり系のお店です
変わらぬ醤油豚骨の黄色いスープにやわ目の中細麺が合います
特別感はないですが安心安定よ美味しさで食べると頷くスープにホッとします
長いお店の安心感を実感できるお店です

出張がてら昼時に訪問。
タイミングよく入れました。
食券を購入と同時に替玉をオーダー。

スープはまろやかで優しめな感じ。
ストレート麺と良く合う。
小ぶりなチャーシューは柔らかめ。
もやしのシャキシャキ感も良い。

少しパンチに欠ける部分はあるが、
全体の仕... 続きを見る

休日ランチタイム、待ち1名。

旧店舗はもう少し甘味含めてコクがあったような気がしたが、いずれにせよ継承された優しい豚骨醤油に感無量。
パツパツ麺の食感も良く、スープはあっという間に完飲。

そう言えば以前はレンゲが無かったような。
というか古くからの広島ラーメン全般そうだった気がするが、卓上に普通に置いてあ... 続きを見る

漸くに廣島中華そば発祥の系譜を継ぐ寿々女に訪ラー。
お昼どきだったので、外待ち２名。
中華そば以外にも2種類ほどメニューありも、もちろんデフォの中華そばを。
麺/33 スープ/32 具/15 　計80点
麺は低加水細ストレート麺で、すすり感が抜群。ぷつっとした歯応えも美味し。
スープは、廣島豚骨も、豚骨感はかなり抑え目... 続きを見る

2018.11.2昼２　‪2015年4月に惜しまれつつ閉店した名店『すずめ』の店主の義兄(元従業員でもある)により2016年2月オープン。‬
‪現在の屋号は『すずめ』の屋台時代の表記で、読みは同じ。‬
‪クラシカルな広島中華そばだけでなく中華テイストのメニューもラインナップされている。‬

‪流石に元従業員であるため、味の再現度... 続きを見る

5月21日 訪問 券売機あり

スープ ややタレは薄めに思えましたが最終的にはほど良いもの、濃すぎ旨味非常に上品でした、この後なければ飲み干したかったです
麺 強い主張ありませんがスープの雰囲気壊さないもの
具 チャーシューはやや硬め

想像よりもはるかに上でした、ごちそうさまでした

すずめの系譜

小鳥系巡りでこちらは外せず初訪問。
11時50分入店で先客8名後客5名。
丼の噂を信じ掲題購入してチケットお渡し。
チャーシューメンは旧すずめ時代の丼で提供されるとのことですが、どうなんだろう。
整理券渡されて着席。

バランス良い豚骨醤油。
クセのなさ... 続きを見る

歩いた。平和記念公園からとぼとぼ歩いた。
流石に遠かった。。
昼時であったが客はまばら。地元のおじさんが数人。表題注文し待機。着丼は早い。
お味は？
お！思いの外、アッサリしてます。これは美味い。タイプのラーメンです。チャーも脂身なしのアッサリなやつ。
全てがベストマッチ！

また行きます！
ご馳走... 続きを見る