平日の閉店間際は22時半前に訪問、店の埋まりは7割程です。

麺：四角い断面のストレート太麺はしっかり咀嚼が必要なストロング系のたたずまい、麺自体の味もウマく、こういう存在感のある麺は好きですね。麺量も400g超えてるんじゃないかと
つけ汁：ゴマのコクが効いた担々つけ汁ですが、濃厚でコクがありウマい。動物系の下支えが効いているのかしら。痺れはほぼな... 続きを見る

【麺】
中太微ちぢれ麺。食べごたえのあるムニュムニュ
食感の麺。個人的には大盛が適量。
【スープ】
節系を中心とした魚介の風味が口の中に広がる
美味しいスープ。脂分、塩分適度。
途中から一味唐辛子や特製ニラ辛味を追加。

安定して美味しい冷やしラーメン。

首記の限定を目ざして日曜の17時前に訪問、スカスカかと思ったら空きはテーブル席のみとのことで、そちらを使わせていただきました。

麺：平べったい形状の太麺。縮れも強めに入っておりワシブリな食べ応えが「麺を食べてる感」マシマシで素晴らしいです。麺量も多く280g前後あるんじゃないかしら
スープ：煮干しを感じるウマ醤油スープ。表層の多めの油粒は強めのパ... 続きを見る

平日の昼間にチャリで訪問、店の埋まりは6割程。

麺：つけ麺用の麺かしらという太さのストレート太麺。そこそこ冷えてて、密度が高く咀嚼応えが小気味いいです
スープ：しっかりした味わいの出汁スープ、表面のオイルも固まってないです。氷が乗っかっているので最後まで冷え冷え、薄まった感も少ないです
具：大量のネギが清涼感を加速、他には刻み海苔とメン... 続きを見る

【麺】
中太ストレート麺。最近のつけ麺の中ではやや細め。
茹で加減は柔らかめ。モチモチした食感。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。
粘度低めのさっぱりとしたつけ汁は細めの麺にちょうどよい。
卓上の割りスープは魚介出汁で美味しい。

暑い日にぴったりな無難に美味しいつけ麺。

年末は12/29(水)の15時前に訪問。先客は7名で後客は3名、時間帯の割には客が多いですね。

麺：四角い断面のストレート細麺。シコムニ食感が好感触です
スープ：店内のPOPには「鴨とかトリュフとか」とありますが、純粋に鶏醤油としてウマい感じの仕上がり。スープ表面の油も多めでパンチに寄与
具：チャーシューは脂身少ない肉々しい感じがウマく... 続きを見る

チェーン展開店と思い侮っていました。
今は深く反省しています。

つけ麺をさほど嗜んでこなかったのですが、印象としてはドロッとした濃厚魚介豚骨つけ汁がテンプレとしてありました。
が、こちら舎鈴さんのつけ汁は、サラッとしたアッサリ風味で。（お椀はベタつきましたがｗ）
酸味や甘味でなく、出汁の風味を活かす方向が好... 続きを見る

【麺】
中太ストレート麺。締め具合はほどほどで、モチモチした
食感。麺量は小盛で200g。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。
粘度は低く、さっぱりとした仕上がり。
卓上の割りスープは魚介出汁で美味しい。

安定の美味しいつけ麺。

【麺】
中太ストレート麺。しっかりと締まっていてモチモチした
美味しい麺。
【つけ汁】
動物系と魚介系のバランスがよいつけ汁。粘度は低く、
さっぱりとした仕上がり。
赤辛の辛さはさほどでもない。(赤辛は無くても問題無し)
卓上の割りスープで最後まで美味しく頂ける。

安定感のある美味しいつ... 続きを見る

【麺】
中太ストレート麺。しっかりと締まっていてモチモチした麺。
麺量は並盛で300g。個人的にはちょうどよい量。
【つけ汁】
動物系と魚介系がバランスよく融合したつけ汁。
粘度は低く、さっぱりとした仕上がり。途中で卓上の辣油を
入れて味変。七味は香りが強く、魚介の風味を飛ばして... 続きを見る