12:30頃　訪問
高円寺での用事の前にランチで訪問。
初訪問です。

ちょうど良い時間に前を通り、ラーメン気分で訪問。
お店の前にはメニューの写真があり、気になった表題の食券を購入しました。

麺はストレートの中細麺。
すすりやすくておいしい麺でした。
スープは、鶏ベ... 続きを見る

4/9（水）19：35　前3後5　

中年男性1切り盛り。確か入って左手に券売機。L字カウンターのみ。

粘度は低く、軽い濁りのあるつけ汁は、蛤の味わいは強くないものの、煮干しのみではないことがわかる奥行きのあるテイストで、ありがちな味わいとは差別化ができている。

麺は中細の微かな縮れ。弾力強く、... 続きを見る

初訪問。
足りなくなったお酒の買い出しを口実に飲み会を「抜け出しシリーズ②」は１軒目の隣にあるこちらに。

何気にアツイラーメン地帯で、１軒目の隣にはラーメン大があってまさかのラーメン屋３軒が横並び、そして角を曲がれば天下一品があると言うラーメン好きにはたまらないラインナッブ。

18:15入店で先客まだなし。高円寺は飲んだ締め... 続きを見る

22:00着　空席多数
券売機でポチって渡すと
早速麺茹で開始で
チャーシューを炙ってくれはじめます
待つこと数分で着丼です

スープは濃厚とはいえ鶏白湯ベースなので
割とクリアな感じ
飲んでみるとコテコテまでいかない煮干し
生玉ねぎは細か... 続きを見る

昼過ぎに、腹減って煮干し食べたいから検索して、
銀星さんに。
ずっと店の前通るたびに、ギンセイって読んでた。

スープは、写真より実物は透き通っていて美味しかった。
煮干しもガッツリな感じじゃなくて、よかった。
濃厚もあるみたいだから、ガッツリがいい人は、そちらで。

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5月12日（水）。
中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太さんで本格豚骨をいただいた後、せっかく高円寺まで来たのでもう1杯。
16時20分ロックンロールのお店に来るもスープ切れ。
さてどうしようと思っていたところ隣にこちらのお店が。
てなわけで3秒ほど移動して入店。
遅い時間のためか入店時ノーゲストで、店内はカウンター4席... 続きを見る

コロナ期間で煮干しリサーチさぼっている間に、近場にいくつか煮干ができているので片っ端から行くことにしました。
まずこちらの濃厚煮干しは一般的に言われている濃厚煮干しと若干ニュアンスが違います。(くれぐれも、悪いというわけではないです)
濃厚鶏ガラ煮干しといった感じで鶏ガラ主体のラーメンだと感じました。(天一のようなベクトル)

煮干の癖や... 続きを見る

ここは3軒並んで本格的なラーメン屋という激戦区。
今回は煮干し気分だったのでこちらにしてみました。

ベーシックなメニュー狙いだったが、
20円高い濃厚というのがあったのでそちらに。

店名やメニュー構成、卓上にも煮干油や煮干粉などいたる所に煮干要素が。
なので今流行の濃厚なエグい感じの煮干しのラー... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/11/03/130905
とまそんのYouTube： https://youtu.be/c1mKA40tTPc

＜狭いエリアに超密集な競合状態！激戦区！＞
 
　久しぶりに夜の高円寺へ・・・。六九麺の塩をいただくつもりが売り切れと... 続きを見る

10月16日（水）、夕食で訪問です。

スープは塩。
クリアでシャバシャバしたタイプで、煮干しの風味と相まってかなり塩辛い印象がする。
このためか、ベースの出汁感は薄く感じられ、飲み口はかなりライト。
また、チャーシューのせいか、スモーキーな味わいが鼻についてしまった。

麺は中細麺。
丸... 続きを見る