2022/7/12 12時に来店。
席は２人掛けテーブルが1つ。
カウンターが6席。
先客は４人。
駐車場が空いておらずしばらく待ち。
20分330円のパーキング。
来店後10分ほどで分後に着丼。
麺はもちっとしてきて美味い！
スープはあっさりしておりオニオンでさらにあっさり！
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2021/9
オープン以来の久しぶり　外待ち3名に接続　回転は悪くないので10分ぐらいで入店
メニューも増えて悩むところだが店の顔の煮干そばをチョイス　因みに一番人気はまぜそばだそうだ

回転当初とは違うビジュアル　クレソンと針生姜が無くなり鶏むねが一枚になったが豚チャーシューが追加　麺は画像で見る限り同じ感じ　
スープは煮干し... 続きを見る

INDIGOブルーと鯨モチーフが可愛い内外装の佇まい。
DJしつつ世界回っていた店主は名店中華そば しば田出身。

煮干そばに煮干つけの二大構成に濃い煮干そばとつけも。
人気の藍流煮干まぜそばは魚介 海老 鴨脂の3種から選択。

定期的に変速する1000円限定は冷やし煮干そば。
煮干と濃厚... 続きを見る

京都では珍しい煮干しラーメンのお店。

この度ビブグルマン2021にも選出されたよう。

訪問したのは土曜日。訪問時間は14:35。

京都大学のすぐそば。

ビブグルマンを受賞したお店だったので、もっと華やかなお店かと思っていたがこじんまりとしたお店でしかも... 続きを見る

2019/11/18訪問

カウンター5席，2人用小上がり1つ，4人用テーブル1卓。
昼時に訪問すると、約10人待ち。並ぶの嫌いですが、急ぐ用事もないので並んでみました。約30分で入店、そこから分で着丼。初訪問の為デフォです。消費増税からか、10%値上がりしている様です。


スープ:澄んだ金色の淡麗スープ。煮干と昆布... 続きを見る

濃厚煮干つけそばTP味玉¥1,000をいただきました！
文句の付けようがない煮干しの旨味！
今まで食べたつけそば？つけ麺？の中で間違いない極上の逸品！
流石ビブグルマン！
大変美味しくいただきました！ご馳走さまでした！

仙川の名店しば田の修行された方が京都にだした煮干ラーメン店

京都大学の近くにあるこちら、煮干ラーメンが根付いていない京都で人気だそうです。

チョイスしたのは煮干ラーメン
いわゆる淡麗系

煮干しと他の乾物のスープで、煮干しの旨味感じられるスープ

しかし、... 続きを見る

券売機にてこちらをポチッとな。細麺と太麺が選べ、食券を渡す際に太麺を注文。
麺の器には鶏胸チャーシュー、豚チャーシュー、レモンに豆苗がのり、パプリカパウダーがふりかけられ、つけ汁には刻みタマネギが浮き、ご対面。
平打中細ストレート麺に薄茶濁した煮干醤油スープです。
加水率高めの平打ち麺はツルツルとした食感で、ゴクゴクと飲めるほどあっさりしたつけ汁は煮干し感も弱いです。
途中レモンを絞ると、サッパリとした清涼感のある酸味が加わります。
濃厚煮干つけそばに細麺という選択... 続きを見る

京都市左京区「煮干そば 藍」にて煮干そば！
調布のしば田に居た方がやられてるというこちら！ほんのり煮干し香るスープに、チュルンとした縮れ麺。
表面には脂が浮いて、アツアツ〜！しば田感は無いのでそれを期待せず味わって欲しいお店ですね。濃いめの煮干もきになります。

気になってたこちらの煮干しを
店頭に来ると煮干しが香りますね～
昼時でしたが、先客１、後客１と寂しい感じ。
店員は２名。程なくして提供。
チャーシュー２種、水菜、糸唐辛子とシンプル
スープはﾆﾎﾞｰが香ります。早速ズバズバ、麺は低加水ではありませんが
湯で加減GOOD!
スープは思ってたよりﾆﾎﾞｰ... 続きを見る