昔からの京都中華そば
醤油が塩辛くならない
その醤油味のチャーハンも最高
今回はランチで頂きましたが、
やはりこれは飲んだ後のシメが一番でしょう。

７月４日お昼訪問、娘の運転手で京都に行ったので新福菜館さんへ初訪問、中華そば（並）を生卵トピで頂きました。
漆黒のスープから頂くと見た目の濃厚さより醤油のコクと動物系の旨味のある懐かしさも感じられ、ドンと盛られた葱がまた濃さを中和させてくれトピした生卵を溶かすとこれまたなんとも言えないバランスが美味なスープです。
中ストレート麺にチャーシューもサクサク食べれ... 続きを見る

生玉子付きを野菜増しで注文。
チャーシュー、モヤシ、刻みネギ、頂上に生玉子がのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨醤油スープです。
ダシ、醤油ダレ、豚の脂と黄身が良い塩梅で混ざり合い、非常にバランスの良いスープです。
麺との絡みもよく、ジュルジュルといただけます。
次回はメンマトッピングを試してみます。

1/21（日）11：05　前5後1　

駅そばの本店と比べて行列がないのはもちろん、空きもありゆったりできるのはいい。醤油に香ばしさが感じられ、すっきりした動物系のコクがあり、見た目以上に飲みやすい。ますたにで食べた一杯目と比べると同じ老舗でもずっと洗練されているように感じるのが面白い。どちらも動物系メインだが、こうも違うものか。見た目と反してしょ... 続きを見る

生玉子入りを野菜多めで注文。
チャーシュー、モヤシ、刻みネギ、頂上に生玉子がのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨清湯醤油スープです。
生玉子が濃い醤油スープを中和しつつも醤油タレのコクは良い塩梅で、ストレート麺とも絡みよくズルズルといただけます。
色々と試しましたが、新福においてはやはり生玉子と野菜増しが正答だと確信しました。

少し濃い味ですが、安定感バツグンですね！
こことたかばしの本店だけが直営店だと聞いています。
間違い無い味ですね～(^_^)v

ネギ、モヤシ多めをやきめし小とともに注文。店員は厨房には「野菜並」と応えてました。注文後、生卵トッピングを失念したことに気づく。
チャーシュー、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨清湯醤油スープです。
最初は中細麺のように思えていた麺が、スープを吸った影響か、段々黒みがかった中太麺のように見えてきます。
このドス黒いスープからは想像できないあっさり感は謎です。
ボリューム十分でやきめしを頼む時は中華そばも小がよいようです。
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ラーメンもさる事ながら、炒飯も魅力的な新福菜館。本店は行列もお店の雰囲気も子連れには厳しそうと諦めてたけど、こちらはテーブル席もあり、お店も綺麗。お休みの日のお昼時で常時満席でしたが、ぎりぎり行列にならない混み具合。
子ども用の器も出してもらえるので、子連れも多かったです。
中華そばは真っ黒！しっかりした味だけど、色程はしょっぱくないかな。何でこんなすごい色... 続きを見る

移転後初来店。気になっていた生玉子トッピングを注文。
チャーシュー、生玉子、モヤシに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に黒い醤油色の豚骨清湯醤油スープです。
先ず丼の頂上にある生玉子をひっくり返し、丼の底に沈めます。
生玉子の効果か、トガった醤油味が丸みを帯びマイルドな味わいに感じます。
最初は中細麺のように思えていた麺が、スープを吸った影響か、段々黒みがかった中太麺のように見えてきます。
新福の鉄板は生卵、ネギ、モヤシ多めではないかと思います。

移転後に久しぶりに訪問となりました。
具はモモの焼豚、モヤシ、ネギです。

中太ストレート麺はスープをよく吸う麺で、最初のうちは黄色っぽい感じですがスープの色にどんどん染まっていきます。
麦の香ばしさも最初の方が感じやすいかな…
食感はモチモチ。

焼豚は良い感じに歯ごたえ感とプルプルな部分に旨味が... 続きを見る