以前からチェックリストに入れていた店。
期待をこめて行ったのですが、
あれ？

スープはクリーミーに処理されており、旨みも感じるのですが、
如何せん、塩がきつすぎる。
トッピングの半熟卵が味付けなしのものなので、むしろ舌休めとして安心するという・・・
なんだこれ？

というわけで、麺を完食するのが精いっぱい。

もしかして、厨房スタッフによって味が変わっちゃうんじゃないか？
という邪推までしてみる... 続きを見る

12:35頃訪問。席は9割方埋まっていた。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターと2つのテーブル席が設けられている。洗練された雰囲気でキッチリと清潔にされており、女性客にも何ら抵抗無しに入店出来そうだ。なお、2階にも客席がある模様。女性3名による切り盛りで、接客は悪く無いのだが、終始バタついている感じが気になった。
 
本メニューを選択。結構待たされてから配膳された。
 
スープは真っ白で独特。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、鶏のコクと旨みはし... 続きを見る

2016/12/20
14時半到着、カウンター空き多数。

スープは鶏白湯。泡立て器でクリーミーにしてから提供。
クリーミーにする事でコクが出て冷めにくくなる『らしい』と表記あり。ソコはあるって事にしてよ（笑）
見た目も美しいけど、ちゃんと味はバッチリかと。

麺はパツ... 続きを見る

点数のいいこちらに初訪。
スープは好みのタイプの鶏白湯で、深みとバランス感が絶妙。
麺がまたよくて、細ストレートのパツタイプ。
鶏好きなら是非。
ごちそうさまでした！

本日、お試しとの事で、鶏白湯醤油のつけ麺を頂きました！
サッパリと喉越し良い麺と、濃すぎず濃厚なつけダレでとても美味しく頂きました。
早く正式に販売開始して欲しいとお願いしましたら近日中とお話を頂きました！
今は隠れメニューらしく、空いている時間に店員さんに言えば作れるかもと言ってました！！
グランドメニューに早く入れてください。

店内はおしゃれな感じ。
程なくして提供。蓮華に半玉。
スープは次に来る？であろう泡系
表面だけで中は割とアッサリ目のスープ
ストレート細麺がおいしかったです。
水菜、ネギのシャキシャキ感もGOOD!
ただ油分がちと多い感じだったかな。

5/23（月）18：10　前0後2　

男女で切盛り。RDBによると六本木のBeeHiveのスピンオフのようだが、いつの間にか六本木の方は閉店していたようだ。入って右手にある券売機でデフォらしき標記をセレクト。

提供されたものは、濃厚ガッツリな鶏白湯ではなく、さらりとした軽さのあるスープだが、鶏の旨みはしっかり出ている。鶏の獣性は排除し... 続きを見る

六本木の「BeeHive」のブランチがあると聞きつけ早速お伺いしました。
お店は女性スタッフのオペレーションで清潔感合って好印象です。

お願いした「鶏白湯塩ラーメン」は油クドさが一切ない、とても飲みやすい鶏白湯スープでした。

水菜と白髪ネギもたっぷりの入り、香ばしく炙ったチャーシューと相性抜群でした。

前に六本木のビーファイブに食べに行き閉店したとのことで、聴いてみたら移転したと聴きこちらにやって来ました、

店名は奏音（かなと）外観が白、白湯にかける意気込みが感じられる、基本の鶏白湯塩か迷いましたが、鶏白湯醤油が面白そうだったので醤油にしました、

いざ見ると凄い色だね、これ醤油？真っ白！ カプチーノのようなクリーミーな泡立ちにしたら... 続きを見る

＜カフェラテの様な泡滑らかな鶏白湯＞

    ・・・・・などと考えつつ、京橋での打ち合わせの終わった後、そこで同僚と別れました。ああ、すっかり昼飯タイムの後半に差し掛かったではないか。午後のアポを考えて移動しながら飯でも食おうかと思いつつ、また八丁堀の「七彩」へ？今度は汁系でも……？と思ったりする。でも流石に行列だろうからやめた。ラーメン店のマイブックマ... 続きを見る