ちょっと高いけど、いい蕎麦を使っていて、そば湯も美味しい。
休日の昼の訪問で、ほぼ満席で混んでいた。

3/1夜訪問。
そばは細めで、良く締められた腰を持つ。ゆで太郎のそばの純度をより高めた風な印象も感じる。
つゆはそのまま飲んだ際よりも、そばに浸けた時の方が旨味が広がり、出汁の香味が強く感じられる。カエシからは尖りよりも、旨味を主に感じる。途中、薬味のワサビやネギを入れたが、つゆは穏やかながらしっかりとした旨味を保ち続け、薬味につゆの香味が消されることは無か... 続きを見る

1/15昼時に訪問。
口頭注文後、しばらくして配膳。
ツユは焼鴨の香り満載である。しかしながら、化学調味料や高塩分に日々晒され続ける当方の舌には、ツユ自体のベースの旨味があまり感じられない。ベースの旨味が抜け落ちたツユに焼鴨の香味がただ乗っている印象である。
そばは食感や細さは更科級でするりとしているが、灰色のルックス通り、更科よりも僅か... 続きを見る