[訪問時期] 2018年12月下旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン
[価格] 920円
[スープ] 豚/白湯
[味] 塩＋XO醤香味油
[麺] 細麺（120g）
[トッピング] チャーシュー、三つ葉... 続きを見る

麺好きな同僚女子と、オシャレなラーメン屋が六本木にあるという事で、
「麺劇場 玄瑛」に初訪問した。

店内に入ると、煌びやかな雰囲気で、厨房を見るような雛壇のカウンター
レイアウトになっている。
(良く説明できないので食ベログの写真を参照)

XO醤薫イベリコ... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ日比谷線六本木駅の北東、東京ミッドタウンの南東にある。
・店の外観：ガラス張りの入口、入口の中にある赤い看板。
・駐車場　：見あたらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで２０席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外７人。
・店員　　：調理の男性１人... 続きを見る

具は 三つ葉 糸唐辛子 ねぎ 白髪ねぎ イベリコ豚チャー2枚 に自家製XO醬が香味油としてかけられたもの
特徴的なのはイベリコ豚チャーとXO醬だが、イベリコ豚の独特な香りはわかる。炙って少しパサついてるのが気になった。
XO醬はそこまで主張する物がない。エビと香味野菜の焦げた香りがするぐらい。
スープ、麺共にサービスエリアなどで出てくる豚... 続きを見る

バーのようなオシャレな店内。中では常連さんと厨房の会話が絶えない街のラーメン屋さん。ギャップが面白い店だ。

　ラーメンは超個性的。最初は塩豚骨のようで、後半は、はっきりと豚骨が楽しめる不思議なスープ。ただ、豚骨よりもＸＯ醬のほうが主張している。その中でも海老が活躍。海老の香ばしさや甘みが前に出て、豚骨というよりも海老豚骨ラーメンだ。

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XO醬薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメンby麺劇場玄瑛@六本木。サラッとしていながらも、イベリコ豚の旨味が乗ったスープに、独特の食感の細麺がよくマッチしていて、XO醬もアクセントとして効いていて、非常にバランスのいい一杯。チャーシューも美味。卵かけご飯は福岡の方が上かな？20161221

スープを一口
あっさりした臭みのない豚骨醤油
これもこだわってるな～オーラ感じます

縮れた気味で透き通った細麺
細麺ながらもコシありスープとの絡みも良い

詳細は、http://amrs.jp/

2016.04.26（火）晴れ　初訪問　12:23入店　先客8　後客0　12:28着丼

気になっていたお店を訪問です。
店構えはラーメン屋さんとは思えないですね〜ラーメンの幟が欲しいです。
入店するとバーみたいな作りで大変お洒落です。
美人な女性店員さんに席を促され、カウンター席に着席。
メニュー表を見て「... 続きを見る

場所は港区六本木
目的は麺劇場 玄瑛 六本木店
注文したのは
XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン 920円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12139530464.html
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麺は半透明の細縮れ。
強めの縮れで、口の中で踊る食感。
スープはマイルドな豚骨。
豚足とのこと。
表面のオイルに香りと旨味。
食べやすい豚骨。
混ぜ合わせると、器の底には、XO醤由来の貝柱などの旨味。
炙ったイベリコ豚のチャーシュー。
ネギ、三つ葉。
ボリュームは控えめ。
劇場型の席。
演者は店主。
エンターテインメント。