八代に来たので、こちらで一番評価高いこちらへ。

カウンター席のみ、一番ベーシックな角萬ラーメン600円を注文。

麺は博多よりも久留米よりも太い細麺。
スープは熊本らしくにんにくが優しく効いている。
のり、きくらげ、煮卵、チャーシュー

食後には、ホットコーヒーもいただき600... 続きを見る

2022年8月31日

白濁したスープのらーめんは豚骨系に多いものです。スープは豚骨のコクが出ているところにニンニクチップが浮いた熊本らーめんという感じのものです。ニンニクがわりと控えめで豚骨もけっこうあっさりしていてまあまあです。豚骨のコクは感じられますが弱めで優しい味わいです。ニンニクチップの量も少なめであっさり食べやすい仕上がりにしている印象... 続きを見る

5/3（火）10：58　開店時待ちなし後2

2分早開け。八代市の老舗ということで訪問。あっさりしつつも、豚のコクはしっかり感じられる。老舗らしく、イメージするまさに熊本ラーメンらしいスープ。少量の胡椒による刺激や、散らされたニンニクチップの極小片によるニンニク風味はよいアクセント。年季のなせる業か、ライト寄りでも物足らなさはない。

麺... 続きを見る

休日のお昼に訪問。カウンター6〜7席のみのこじんまりとした店舗。

★★★☆☆ スープ
　小さめの丼で登場。さっぱりとした豚骨スープ。ニンニクチップが香ばしい。

★★★★☆ 麺
　中細ストレート麺。硬めの仕上がり。

★★★★☆ 具材
　脂身の少なめなバラ巻... 続きを見る

八代人気店

メニュー豊富な人気店と聞いてこちらに。
14時10分入店で先客2名後客なし。
色々悩んで、口から出たのは掲題。

大変とっつきやすい。
どことなく「うまかっちゃん」を想起させるスープにクセはなく、濃度も適度。
ただ期待したマー油感が一切なく、少しばかり拍子... 続きを見る

最近癖の強いラーメンばかり食べていたので、最初は物足りなく感じたが、食べ進めてみると美味しい。けっこう美味しい。
熊本ラーメン大好き。

八代の代表的なラーメン店で、熊本ラーメンは、２度目です。
私は主に北九州のラーメンを多く食べていますが、「同じ豚骨でも土地が変われば味も変わる」と思える一品でした。
コクと旨味が見事にマッチ、素晴らしい出来でした。

歴史深い工業の都・八代を代表する暖簾。その親しみ溢れる鷹揚とした雰囲気からは、街に愛される老舗ならではの風格を感じてしまう。
マー油（焦がしニンニク油）の存在感を無視できぬ、褐色の表情。しかし、伝統的な熊本ラーメンの根源は、丁寧に旨味を煮出したあっさり白湯に他ならない。コクの深さと、ニンニクの香ばしさ。重さはないが、濃厚さを覚える口当たり。
その風味が最も楽... 続きを見る

　「八代市というところは、ラーメンの美味しいところはないですから」というガソリンスタンドの店員。それでもなんとか美味しいお店を探したいのは本能でしょう。

　市街地の警察署にも近い場所にあるのがこちらです。外観はラーメン店にしてはしょぼい作り。中はカウンターだけ8席ぐらいかな？人の良さそうなおばさんが中にいます。メニューを見て420円のラーメンを注文します。

キクラゲ、半分のゆで卵、チャーシューが盛り付けられたドンブリはいかにもラーメンという昔の中華ソバのドンブリ... 続きを見る

上手い((∩^Д^∩))
豚骨スープが変な癖が無く
全部飲めるwww