とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2023/08/31/000000
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＜荻窪ラーメンなら押さえておくべし店＞

　とても目立つようで目立たない立地です。荻窪駅から雨に濡れずに辿り着ける店。... 続きを見る

平日20時過ぎ、先客無し。変わった立地だ。細い階段を登り到着。小ぶりな店舗でカウンターのみ。

さて、昼からの荻窪滞在、夜は少し遅くなり選択肢も減りましたがこちらにお伺いしました。

食券は鯛煮干をセレクト。連子鯛の煮干との事。どんなもんか。

食券提示から5分強で麺丼から着丼。昆布水が入った細麺。肉系は鶏胸... 続きを見る

日曜日のお昼過ぎに訪問。
狭い入口から続く細い階段を登った先の2階。前客3名に接続。少しして声がかかり、コンパクトなカウンターのみ7席の店内へ。

限られた設備を駆使しての作業を飽きることなく見ながら、トータル20分ほどで着丼。
まずはスープから。熱々で、独特の魚介の香りと程よい塩味、出汁のバランスが絶妙でとっても美味しい。何度... 続きを見る

＜店舗情報＞
最寄駅：荻窪駅 徒歩1分
食べログ：3.66
「there is ramen」「麺家龍」からの連食でこちらへ。

到着：18:06
並び：なし
着丼：18:13

スープは、鶏の穏やかな旨味と香味野菜の甘みが合わさっ... 続きを見る

鯛煮干しというスープは中々珍しい。
鯛の出汁の味ってこんな感じなんだと。
表現するのは難しいけど、シンプルにいうと美味しい魚の出汁と煮干しが加わったサッパリした塩味という感じ。
美味しかった。

万札で折った千羽鶴がほしい。
どうも、さぴおです。

■荻窪駅チカ　ひっそり3Fに店を構える隠れ家的清湯店

こちらは二毛作時代にもう一方の『鯱』という屋号の鯛のラーメンをいただきに訪問しました。
メインのこちらはひたすら未訪問を続けていました。

荻窪駅から駅前施設との間の狭間... 続きを見る

2月某日来店 約1年ぶりです。
何度か来たものの、コロナウィルスの影響からかお店がお休み中でご縁がございませんでした…。

久しぶりに来てみたらメニューが若干変わったのでしょうか。わんたんって入ってましたっけか。。。
それにしても美味しいラーメンです。スープも麺も美味しいしバランスもいいかと思います。具材も美味しかったです。
う... 続きを見る

2020年10月11日（日）

開店時間から10分過ぎに訪店。

今年初めに伺った時は営業していませんでした。

RDBにレビューが出ていたので訪店！

ちょっと入りづらい２階。
やっているのかな、と不安になりつつ昇りま... 続きを見る

昭和の雑居ビルの一角といった感じの此方、薄暗い狭い階段を上がった先にありました。

表層を覆う脂は思いのほか多めで一口目から結構オイリーな印象。

濃い旨味に惜しげない材料投入を思わせる秀逸さで昆布の甘みが奥深さを与えている（と感じる。。）。


出会ったことのない独特の魚介の風味、これがレンコ鯛の煮干なのか... 続きを見る

13:00頃　訪問
荻窪近辺での用事の後にランチで訪問。
初訪問です。

以前訪問するもお休みだったので、あらためて初訪問。
気になっていた表題の食券を購入。

麺は全粒粉入り細麺。
昆布水に使っている軽めの食感でおいしい麺です。
スープは、ちょうどいい塩加減の鯛煮干し... 続きを見る