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「わさび塩ラーメン700円クーポン100円引き」@麺屋 朋の写真2019.6.29
市場前だけあって、朝7時からの朝ラーが食べられるお店。
メニューは限定されているかと思いきや、かなり守備範囲が広い。
塩でわさび・・でこれを注文。
煮干しとわさび?っと聞いてみたら魚介は無いそうでして、わさび茶漬けみたいな
ものだとか。

豚骨系でこってりとしていたのが意外。
ブレンダーで... 続きを見る

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「朝ラー しょっつる(¥500)」@麺屋 朋の写真ホテルから10分かからず06:50到着、気合い入り過ぎw
市民市場をぶらり一周して開店と同時に入店、表題をコール。
5分ほどで着丼、魚介系の出汁としょっつるを合わせたスープで香りも海感満載。

他の方のレビューの通り、麺が半分なだけでスープはたっぷり。
薄味のメンマもドッサリ、さすがにチャーシューは1枚になったみたいだが、
中細... 続きを見る

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「しょっつる  750円」@麺屋 朋の写真あっさり魚介系スープに魚醤のしょっつるを合わせたもの。
ひと口目で魚醤らしい香りを感じたが、
それほどクセはない。
耳を澄ませるように味わうスープは、
店主に尋ねると、昆布、わかめ、鰹節などの出汁らしい。
かなりあっさりなので正直物足りない。

麺はやや縮れた中細麺で、
食感や風味はそこそ... 続きを見る

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「しょっつる」@麺屋 朋の写真二日間の会議が終わったので、秋田市民市場のすぐ南側にあるこちらで昼食を取ることにした。

醤油、塩、味噌ののほかに、秋田らしいしょっつるを使ったメニューがあったのでお願いした。750円。

麺は軽く縮れた中麺。
少しツルッとしていて軽くシコッとした、どこにでもあるような特徴のない麺で面白みに欠ける。

塩ラーメンのように透き通っ... 続きを見る

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「朝ラー しょっつる 500円」@麺屋 朋の写真朝はゆったり出来る予定だが目が覚める。んで朝ラーに行ってきました。ホテルから約10分の朝散歩。お店に着くとまだ眠そうな店主さん。朝ラーはハーフラーメンにライスが付きます。スープは炙り醤油、塩、味噌、しょっつるから選べます。

魚介にしょっつるを合わせたすっきりとしたスープ。朝でも重さは全くない。しょっつるの塩気はこれだけ薄めで魚介メインだと心地良い。細切りにされたネギがやけスー... 続きを見る

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「生姜味噌¥850」@麺屋 朋の写真2017.03.25 08:00入店。先客後客ともに0。

秋田出立の日に朝ラーを。まだ小雪舞う寒い日なので暖まりそうな表題をチョイス。麺丼と薬味皿が同時に給された。

店頭のPOPによると生姜メインにジャガイモ、ニンジン、タマネギなどのピューレをスープに溶かし込んだものでトロミがある味噌スープ。前回も記したが酸味のある味噌ダネで独特の風味がするものの、ア... 続きを見る

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「朝ラー(味噌)¥500」@麺屋 朋の写真2017.01.27 7:15入店。
秋田遠征の宿泊先近くに朝ラー提供のお店があるとの情報をゲット。寒風吹く中訪問。到着直前に2名退店、先客2名、後客2名とコチラの朝ラーの認知度は高そう。レギュラーメニューも朝から提供だが折角なので朝ラーセットを。基本の4種類からスープを選ぶようで味噌でお願い。なお朝ラーは麺半分のラーメン+おにぎりもしくはライスのセットである。拘りありそうな寡黙な若き... 続きを見る

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「しょっつる」@麺屋 朋の写真極めて上品な風味と、繊細な麺に感動した。チャーシューに強いコダワリがあれば更に良かった。

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