かなりドロドロの濃厚スープが麺に良く絡みます。
少々エグミを感じますが許容範囲。
寧ろ、煮干喰ってるど～！と言う感じがしました(^-^;
麺がモチモチでgood。

御馳走様でしたm(__)m

最初はうまいなと感じたが、
あとから煮干しの悪さまででてる感じを受け始めました。
全粒粉の麺はなかなかですが、替え玉としてくると麺がべちゃっとしてるように感じました。


ちかくのたけちゃん煮干しとは
また違うタイプの煮干しですね。

ご馳走さまでした

2015.09.26（土）曇り　初訪問　12:08　入店　先客3　後客0　12:11　着丼

FC東京の試合前に訪問。
店内の券売機で気になった「特製特濃煮干そば」の食券を購入。
食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺は白っぽい角張った低加水の細麺。
茹で加減は固め。噛むとボソッ... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－日曜のお昼に訪問、待ちなし。
　　接客は良い。
【麺・量】
　－太さ　細麺。並盛は私の腹量りでは、茹で前で130g位ですかね？替玉は量が多い感じがします。
【感想】
スープは凄い濃厚でドロドロ系。本当に濃厚です。
エグミもありますが煮干を食べた感は凄いあります。
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鶏豚濃厚とろみあるスープに煮干し、スープ甘くマイルドなだけに煮干しの角は立たない、表面オイリー、旨味コク充分、後半飽きるかな、
麺は全粒粉入り細麺、スープの濃度に負けてしまっているように感じた、
別皿の低温調理チャーシュー美味、

サイドメニューのいかめし、牛めし、
油そば風替え玉など面白そう。

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調布に新店と聞いて。

淡麗と迷ったのですがこちらを。

特製で850円とは良心的な感じです。

次回は淡麗を。

ごちそうさまでした。

びっくりです
濃厚と名を打っているので、煮干しが効いたコッテリ味かと思いきや！
スープがドロッとしているだけでむしろ何処に煮干しを使っているのか分からない、味の方向性も全く分からず、塩気のあるただドロッとしたスープでした、

麺は固めを注文したのですが、店員さんから、ウチは固めですが良いですか？と聞かれたのですがそれでも固めを注文したのですが、出できた麺は、むしろ柔らかい位でした（笑）

肉は、何だか低温熟成したらしいのですが、肉には味がなく、
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特濃煮干しそばをいただきました。低加水の細麺に少しとろみがある煮干しスープ。玉ねぎみじん切りの上に微量のカイワレが添えられています。チャーシューとメンマは別皿で提供されます。チャーシューはパストラミ風で周りにコショウがまぶしてあり美味しい。開店直後の今は丁寧な仕事をしてますが、それを維持でき、南口の系列店みたいに方向性がブレなければ地域に定着しそうな感じです。調布には煮干しの旨... 続きを見る