2019/05/05訪問
12時過ぎのお昼時ですが、先客は1名のみ。悠々と着席できました。とうひちからの2軒目のため、待ちが無いだけで加点になりそうw
カウンター7席，2人掛けテーブル2卓。
音楽好きの店主のようで、店内にバンドのシールやポスターが貼ってあります。
メニューのおすすめは魚節醤油とありましたが、雑誌に取り... 続きを見る

淡麗系とあるこちらを味玉トッピングにて注文。
チャーシュー2種、味玉、穂先メンマ、ほうれん草、刻みネギに糸唐辛子がのり、ご対面。
中細ストレート麺に淡いダシの色に透き通る鶏魚介塩スープです。
ほんのりと香る魚介ダシはラーというより蕎麦などの和風ダシを思わせます。
喉ごしのよい中細麺とも相性よろしくズルズルといただけます。

期間限定のこちらを注文。
つけ汁の器に豚小間バラ肉、穂先メンマに刻みネギが入り、麺にはスダチがのり、ご対面。
平打ち中太ストレート麺に魚介醤油スープです。
淡麗系とあるスープは辛ショッパイ中に鯖節ダシが効いており、加水率高めの平打ち麺はモチモチした食感でスープとも相性よろしく、ズルズルといただけます。
途中スダチを麺に絞ると爽やかな酸味がよいアクセントになります。
スープ割を頼み最後まで味わい尽くします。

この日も京都、夜にコチラへ伺いました。コチラもあまり人通りの少ないところにあり、夜だとコチラの灯りが目立ちます。閉店の少し前の時間帯にお店に到着、店内はほぼ満席となっており流行っている様子でした。メニューを拝見すると、ラーメンだけでも数種類あり目移りしそうで、つけ麺、汁なしや限定モノなどもありました。迷いつつとりあえずはメニュー端にあった表記を注文し、しばし... 続きを見る

月曜日のお昼に初訪。近所にコインパーキングありますので利用しやすいですね。ライス小100と。

スープは豚骨、鶏、牛、魚介との事ですがかなり魚介強めの濃厚スープ。麺は全粒粉入りの細ストレートで、すすりやすい長さに濃度、粘度も高いスープを持ち上げます。

チャーシューは最近多い鶏のレアチャーシューではなく炙ってある物。穂... 続きを見る

味玉トッピングを注文。
チャーシュー、味玉、穂先メンマ、紫カイワレに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に透き通る魚介塩スープです。
醤油と同様、魚介ダシのみの油の浮くスープは焦がしネギの風味があり、クッキリとしたあっさり塩味で淡麗系の味わいです。
加水率高めの麺は魚節系のスープとの一体感素晴らしく、味わいが広がります。

魚介ダシのみとあるこちらを注文。
チャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、紫カイワレ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
細ストレート全粒粉麺に醤油色に淡く透き通る魚介醤油スープです。
動物系ダシを使用していないスープは繊細かつ淡麗ですが、油の効果もあってか魚介ダシのみとは思えないしっかりとした旨味を感じます。
小麦の外皮もしくは胚芽の粒がはっきりと見える褐色がかった全粒粉麺は喉越し、香りよろしく、またスープとのバランスも絶妙でチュルチュルといただけます。和蕎麦よりな方向... 続きを見る

最近SNS上でよく拝見するので気になり初訪問。濃厚と淡麗をそれぞれ結構なバリエーションで展開しています。数量限定の濃厚坦々つけ麺をオーダー。店主さん一人で動いていますので満席になると大変かも？程なく着丼。何となく最近よく見る様相？ですね♪麺は言わずと知れた麺屋棣鄂の中太縮れ麺。この麺好っきゃねん。つけ汁は複数の動物系に結構な量の節を合わせた若干シビカラの坦々ですが癖のない食べや... 続きを見る

お腹いっぱいでも美味しく食べられるらーめんでした。