ちょうど豚骨ラーメンと醤油ラーメンの合の子といった感じであり、もやしがたくさんのっていてヘルシーに食べられます。薬味がセルフサービスでいろいろあり、味変しながら食べると最後まで美味しく食べられます。

ここのラーメンは家系ではなく　波蔵ですw
一個のブランドとして考えた方が良いと思われます
関東人として　　沖縄は食べた事あるなーってラーメン屋さんが多い中　ここは美味しいと思います　匂いが大丈夫ならー

馴染みの店のおっちゃんが教えてくれた、近所の店。
ジモティのオススメとあって期待して訪問だ。

それにしても今週も観光客が減ったなぁ。。
ゆいレールも本来、NPBのキャンプシーズンでオープン戦やらで週末の混雑向けに特別運航しとったのに、通常に戻してもうた。

確かに店もガラガラ、聞くと飛行機の沖縄便も半分も埋... 続きを見る

日曜日は家系ラーメンが食べたくなります。
沖縄では豚骨醤油ラーメン屋さんが少なくネットで見つけて行きました。お店専用駐車場に車を止めて20時50分に1名で訪問。
店内なかなか混んでます。券売機で食券を購入しようとしたら豚骨醤油が売り切れになってました。もうやってないのかな？
気持ちを切り替えお店看板のラーメンにしました... 続きを見る

クサウマ系豚骨をベースに背脂と魚粉アシストを加えた豚魚系つけ麺。
甘味や酸味をあまり加えずに出汁を生かしたタイプのつけ汁、豚骨ベースだと調味料を加えるとバランスを崩す事も多いのでこの方が個人的にも好き。
麺は軽くウェーブの入った中太麺、ツルモチ系でつけ汁との相性良し。

武蔵家系列らしいクサウマ系豚骨醤油。
豚骨のしっかりとした旨味を感じられるが、野菜からの水分の影響で醤油に関してはもう少しショッパに効かせても良いかなと思った。
麺は家系っぽい短めの太麺、麺のムチっとした跳ね返りを楽しめる。
炙りチャーシューが最高。

あえて豚臭を残した豚骨を土台にしたクサウマ系塩豚骨。
博多豚骨で使われる系統の低加水のストレート細麺との組み合わせは相性良し、豚骨臭に負けない小麦の香りやパッツン感がとても良い。
海苔の壁や箸で簡単に崩れる炙りのバラチャーと具材もとても良いですね。

テーブル席のみ。到着時先客１かと思ったら
店員さんがラーメン食べてましたｗ
程なくして提供。炙られたチャーシュー
もやしがトッピング。早速ズバズバ、中太麺です。
スープはやや背脂が浮いた豚骨醤油。
スルスルっと完食。

訪問日：4/17
訪問時刻：18時20分頃
店内状況：先客1名
値段：700円
注文：食券制
形態：通常メニュー（時間指定あり）
ベース：豚、魚介
タレ：醤油
提供時間：約8分

琉球チルダイからの連食訪問となります。
ベースは豚とあご出汁と思われるアッサリとした仕上が... 続きを見る

ラーメン 紀琉にていただいた後に連食にて新店開発。
武蔵家 沖縄本店の姉妹店で2005年OPENと息の長い店。
訪問時刻は15時前ながら先客8名と大盛況。
店内入って正面に券売機があり、表題の食券を購入。
食券を提示し、空いているテーブル席に着席し到着を待ちます。
食券提示からおよそ8分ほどで到着、なかなか良いビジュア... 続きを見る