2026年5杯目　1/13訪問

仕事の合間にさくっと食べに行きました。
前回も煮干しにした記憶がありますが、やはりここは煮干しで
夜の部開店後すぐだったので、僕が1番乗りでした。
着席後すぐ目の前で早速麺を打ち始めました。
叩く音が規則的でとても小気味いい
ほどなくして着丼
スープを一口... 続きを見る

17:20着で先客5名。注文後、麺を手打ちし、切って提供してくれる。提供も意外と早く、5分ほどで着丼。まず、麺はもちもちで、一瞬、コシのあるうどんを思わせる食感で、小麦の香りがしっかりした美味しい加水麺。スープも薄味ながら鶏と様々な出汁が下支えしている香り高いもの。チャーシュも味が染みたバラとかみごたえがある低温調理のもの。味玉も黄身の味がしっかりしていて美味しい。ピリ辛なネギ... 続きを見る

10/22（水）13：45　前4後4　

久しぶりの再訪。注文が入ってからの手打ちスタイルを続けているのは頭が下がる。

スープは、エグミを抑え、ニボの旨味が全開のもの。荒々しさも感じられるが、粗雑なところはなく、端正にまとめられている。すっきりとして後味もよく、だいぶ前に都立家政の本店で食べてかなり響いたtype-SAを薄らと思い出した... 続きを見る

2025/11/13

やはり七彩の独特の打ち立ての麺は、それだけで満足できます。麺と塩、胡椒だけで一杯分食べられそうです。
つけ汁は優しめの味に、ネギたっぷりの醤油。昨今のつけ麺のつけ汁を考えると、かなり控えめな味かなと。

近くに買い物があったので、麺や 七彩へ。つけ麺大盛(塩)を初めてオーダー。麺打ちは若い女性だが、初めて見た👀人材がちゃんと育ってるんだなーと実感。醤油や煮干しに比べると煮干し感がなく、塩っ気も少なくパンチがない。ラーメンならこれでいいけど、つけ麺だとインパクト薄いかな。

開店当初よりかなり値上がったので足は遠のくもたまに食べたくなる七彩の打ちたて麺の喜多方らーめん煮干し。休日出勤の帰りに寄ると比較的空いていて美味しいラーメンを堪能できる。

10/4訪麺🍥

本日のディナーはこちら💁‍♂️
以前は都立家政の創業店にちょくちょくお世話になっておりました。
東京ラーメンストリートから移転経て現在は八丁堀の地区へ。
軒先から煮干しのいいオイニーがします🐟

店内で手打ちの平打ち縮れ麺は不揃いでブリブリでモチモチ。食感最高😋
スープは... 続きを見る

東京メトロ日比谷線八丁堀駅A5b出口より徒歩3分程の場所にあるこのお店を訪麺。
1240の到着で待ちはなし。
前客12、後客23と大人気店。
店内は、カウンター14席。
今回は、特製煮干ラーメン1820円中盛をSuicaで購入。
麺は同一料金で、並、中盛、大盛から選択でき、中盛を選択。
店員は、男2... 続きを見る

八丁堀駅近くの八重洲通りにあるお店！
東京駅からも徒歩圏内で、海外観光客も多いです
注文が入ってから打ち始める麺と、無化調で健康的な味わいで人気を博す名店中の名店です
今東京にある手打ち麺の名店の多くは七彩グループ出身となっています

現金と交通系対応の食券制です
今回は「喜多方らーめん ... 続きを見る

３年振りの訪問！

以前は電動アシストの無いチャリ
で遠征していたので結構しんど
かったが、今はこがなくて良くて
非常に行きやすくなった。。。

さて、３年前に食べた担々麺も
限定でビーガン仕様だったので、
コスパ低くて味もいまい... 続きを見る