12月　13時頃の入店で待ちはでていませんが先客後客ゴロゴロ
口頭注文　後払い

スープは油分がなく、煮干しの風味がほんのりと立ち、そこに醤油が加わることで穏やかでバランスの良い味わいに仕上がっていました。派手さはないものの、素直に楽しめる一杯です。
麺は細めで、どこかうどんのような雰囲気もあり、ほどよい弾力... 続きを見る

帰省中の一杯。
味が濃そうな見た目だけど
あっさりで食べやすい煮干しラーメン。
麺もチャーシューもボリュームがあって
食べ応え十分です。
また食べに来たいと思います。
ご馳走さまでした。

青森駅前までわざわざ向かいレンタサイクルを借りようとするも
電動付き切替え期間で真夏にまさかの自力移動となる悪スタート。

国道4号線と観光通りぶつかる青森市役所裏手まで徒歩徒歩Walking
同じ通りには鴨ニボのしらはる 豚骨の麺屋きんせいもある激戦区。

2015年3月創業。青森市内からやや距離あるも行列... 続きを見る

夜限定のえびつけ麺をいただきました。
並でも自家製太麺がたっぷりで、えびの旨味あふれるスープにはざく切りのチャーシュー、歯ごたえの心地良いメンマなどがたっぷり。レンゲのざく切り玉ねぎ、専用の辛味もよく合いますね。また、食べたいです。
少し値上がりしましたが、この価格でこのクオリティは素晴らしいです。

R4.10.31（月）12:10 休日出勤の振休で平日休みだったので、青森まで電車で移動し昼ラーメン。気になっていた煮干専門店の西中華そばさんを初訪問です。少し外で待機してから店内へ。濃い中華そば（650円）、ミニ辛子ザーサイ丼（100円）、瓶ビール（500円）をオーダーです。すぐにビールとアテが提供されます。ビールはハートランドの中瓶で、アテはモヤシの上に柔らかいほぐし肉がの... 続きを見る

2022年の初ラーメンは、青森市中央の西中華そば店にて、濃い中華そばでした。
濃厚でまろやかな煮干＋動物系白湯のスープ。塩分は控えめでバランスが絶妙。
チャーシューもたっぷりで、色の濃いメンマも好みの食感。
麺は自家製多加水の中太ストレート。コシがあり、かんすい入りのつるつるした食感の麺です。青森風の無かんすい麺や首都圏の煮干しような低加水の細スト... 続きを見る

若い店主と若い女性で営業しているが、
外観も内装も、とても味のあるラーメン屋。

油の浮かない煮干スープは、じんわり柔らかな味わい。
煮干の硬さを感じさせない素晴らしいスープだ。
かといっておでん出汁のような野暮ったさもなく、
あっさり煮干ラーメンの中では上位だな。

ストレート... 続きを見る

煮干の上品で旨味があるスープに、自家製の極細平打ちストレート。トッピングのチャーシュー、メンマもたっぷりです。

濃厚で少しとろみのある動物系白湯に煮干しのインパクトが加わり、醤油ダレは少し甘味がありまろやかです。首都圏の濃厚魚介系と津軽の濃厚煮干しの中間のような味わいです。
麺は自家製のかんすいを抑えたコシのある中太麺。
トッピングのチャーシュー、メンマ、ネギはたっぷり。コストパフォーマンスも良いです。

12時到着、店内4人待ち。
皆さんつけ麺、盛りそばが多いですね！
煮干しが食べたかったので、あっさりの中華そばです。
エグミもなくサッパリした煮干しの出汁、大盛で頼みたかったりけど中華では対応してませんでした、残念！
さっくり完食完飲、ご馳走さまでした！