3/23で移転 【百名店】 食材が高め会う至高の醤
油ラーメン!! ラスト2日

「中華そば麺や食堂」や「麺や維新」で修業され、15年に藤沢で独立開業をする。

【注文】特製醤油ラーメン¥1400

【スープ】魚介(煮干・節系)野菜
生揚げなどの5種類をブレンドした醤油... 続きを見る

ラーメンの百名店「らぁめん鴇」に行ってきました。最寄り駅は藤沢。お店には土曜日の14:04着で8人の並びに接続、参考までに提供は14:34でした。

醤油（1,000円）･･･魚介と野菜で丁寧に仕上げられたクリアなスープは、素材各々の旨味を絶妙なバランスで、よりシンプルに、そしてダイレクトに感じることができます。動物系不使用とは信じ難い仕上がり。自家製の手揉... 続きを見る

alone

この日は18きっぷの最後の一枠を使いに一人で湘南.鎌倉方面へ一人旅行。
6時すぎ家を出発して藤沢駅に9時頃到着。

まず湘南藤沢二郎へ。
9時すぎに到着して開店の11時まで待とうと店前に座っていた。
そしたら9時25分に店員がきて、10時になるまで店前で待たれたら並びが出来て迷惑だから... 続きを見る

藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。
店主は「麺や食堂」や「麺や 維新」での修行経験あり。神奈川県を代表する淡麗系の名店であり自分も大好きな店舗である。
祝日10時半ごろ着。17番目に着。早開けをしており40分程度で着席。
2023年にメニューをリニューアル。出汁から全て変わったとのことで醤油を手もみ麺変更でオーダー。
【スープ】
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藤沢駅から徒歩8分程度のこちラ。
店主は「麺や食堂」や「麺や 維新」での修行経験あり。神奈川県を代表する淡麗系の名店であり自分も大好きな店舗である。
土日10時半過ぎに着。20人程度の待ちに接続。90分ほど待ち着席。
目当ての20食限定のつけ麺をオーダー。
【スープ】
出汁感と醤油のバランスに秀でた淡麗醤油スープ。甘味や酸味、辛... 続きを見る

特製白醤油つけ麺
ぶた飯

つるつるの麺の喉越しがたまらん😋
相変わらずチャーシュー絶品
味玉は味しみしみで美味すぎる

夏野菜が嬉しいね〜😊

ぶた飯も凄え美味い😋😋😋
ネギの切り方変えた？
さっくりと歯ごたえが良くなって
めっちゃうめえ... 続きを見る

24/07/10の10：40頃訪問。待ち20人弱。後客多数。
10：50頃開店、11：20には入店できました。
入口右手に券売機があります。
手もみ麺の変更は食券提出時にオーダー。
スープは魚介系の香りがはっきりとしていて、醤油はやや甘めの味わいでした。
麺はちじれ麺でスープとマッチしています。
チ... 続きを見る

年始に来て美味しい醤油ラーメンを食べて以来の再訪。
12時半に着いて5人待ちもスルスルと順番が進み5分ほどで店内へ入れました。
今回は白醤油を頂きました。出汁と白醤油が絶妙なハーモニーのスープでレンゲが止まらない（笑）
もちろん細い手揉み麺、たくさん入ったチャーシューはそれぞれに印象があり、メンマには奥まで味がしっかり染み込んでて絶品。中でも今回は... 続きを見る

定期訪問のらぁめん鴇にて、自分としては珍しく普通の醤油を手もみ麺変更しながら豚めしもオーダー

横山店主様と話したりしながら着丼してみれば…味玉ありがとうございますっ！！！

芳醇な和出汁の香りを感じる優しい醤油のスープ
そんなスープを纏った長めの手もみ麺
旨味と肉の味がしっかり... 続きを見る

出張のついでに、藤沢で評判の高い、らぁめん鴇さんへ初訪問。平日の昼時だったので店前に数人の行列ができてました。待つ事、約15分で店内へ。券売機で標題の品をポチッと押し、テーブル席に着席。そして、数分で配膳。白醤油と鶏のスープに鶏チャーシューがマッチして、旨い。ちぢれ麺がスープによく絡み、とても上品で丁寧な仕事ぶりです。美味しかったです。（再掲）