てゆか三鷹の実弟店に『半チャーハン」ゎあるがコチラにゎ無いのがマヂ残念...仕方なく上記ラー＆餃子を注文♪...てかドンブリとレンゲにゎ思い切り修行店である『丸信の文字』があるのがまずゎ嬉しい♪

何気に思ってたよりも醤油感＆出汁感が強めの『八王子ブラック』っぽいタップリスープと適度に柔らか食感の細麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪...麺量もしっかり茹で後200㌘ゎ... 続きを見る

2023/12/1

ラーメン500円他。こちらをレビューした経緯は後ほど。

竹の家で遅い朝食を取った後、ちょい飲みランチに丸長系譜をチョイスした。丸長フリーク達に誤解を招く恐れがあるので、厳密にいうと荻窪丸長本店で修行された方のお店である。ちなみに実弟の方は荻窪丸信で修行され、三鷹で同名のお店を営んでいる。

入店... 続きを見る

2023.10.28夜　ワカメラーメン…550円
2023.10.28-468
昨年訪れた三鷹市「高社楼」の実兄にして、荻窪「丸信」出身店。
油脂分の使い方が精妙で、サラリとしながらもグイグイと食べ進めさせる牽引力は目を見張るものがある。

HASHのラーメンアカデミア
https://www.yo... 続きを見る

7/13（木）17：50　貸切状態　

年季を感じさせる店内で、ご夫婦らしき年配の男女で切り盛り。炒める音がしないなと思っていたら、中華鍋ではなく普通の鍋でスープと煮込んだ具材を茹で上げた麺の上にかけていた。そのため、野菜の旨みが溶け込んだスープを、適度に効いた塩気が引き締めていて、味わい的にはしっかりと王道なタンメンになっていた。

中... 続きを見る