合鴨独自の旨味を引き出すため、約5年挑戦し続け完成させたと言う自慢の一品。浅草までわざわざ足を運んででも食べたくなる、満足のラーメンです。
　又、食べた後も、元気が出ます。合鴨のコラーゲンのお陰で元気が出てきます。

平日の１２時半に到着。カウンターのみの店内。厨房は結構広く、三人でやっている。無駄話が無く、声が出ていて好感が持てる。店内外にお店のこだわりが書いてある。「無添加・国産自然食品のみを使用」が売りのようだ。

出てきたつけ麺だが、まず温かいスープが出てきた。いい温度である。次に具と麺が別に出てきたのが特徴的。そして、具が温められているのが好印象。まずは麺をそのまま食べたのだが、歯応えがいい！中麺でわずかに縮れており、表面にツルツル感のある麺。スープは典型的な醤油味で、きざみねぎが入っている。甘みと... 続きを見る

物足りなさを抱いて、向かったのは「おいでや」（自転車じゃなきゃこの２店は行けないですなぁ）。
宿題の醤油つけ麺650円をいただきました。価格は合格。
麺は適度にモチモチ感もありまずまず、但しベストにはほど遠いですが。量は200gほどでしょうか、少し少なめかも。
つけ汁は、豚骨魚介のＷスープという触れ込みですが、隠し味にしてるのか、普通の醤... 続きを見る

2日連続つけ麺。

どうしてもうまいチャーシューの店に行きたかったので調査してこの店に決めた。

悩んだあげくつけ麺にする。

スープはあっさりだがいろいろな旨みが混ざった味。
凄く上品で美味しい。

麺はコシがあって、太さも丁度いい。

チャーシューは焼いてでてきた。しかし、脂は溶けて
箸で切れるくらい。そして凄く柔らかくて美... 続きを見る

15:04到着　先客2
オープン直後頃に来た記憶が…　当時はカウンターの後ろの長いすに座って順番を待った気がします　いずれにしても曖昧な記憶です　壁や卓上には食材や製法のこだわりがたくさん書いてあります　中でも各ご当地ラーメンの特色が書かれてあり(内容の真偽や信頼性はともかく)興味を持ちましたがカウンター席の後ろでは読むのは至難の業ですが(汗)

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隠しメニューの塩つけ麺を食べてきました。

スープも含めてかなり完成度の高いラーメンだと思います。
高田馬場ですとよく「やすべい」に行きましたが、そこと比べても
個人的には塩つけ麺の方でしたら「おいでや」の方が好みです。

とんこつ系のラーメンが好きな方にはぜひ塩ラーメンがお勧めです。
スープまで堪能できます。
はまりますよ〜

４年ぶりの訪問になりました。前回が美味しくないから行かなかっただけですが、味の確認です。
頼んだのは塩600円。価格は合格（笑）。
天然素材、無添加がウリの店ですが、塩スープはしょっぱさは感じるものの、やはりコクがなし。いい塩スープは、もっと旨味が凝縮されてるものだと思ってますが・・・。
麺は細麺で量はやや少なめ。自家製麺のようですが、ま... 続きを見る

久しぶりにいくが、麺は相変わらずいい。
スープも良くなっていた。上品な味で、うまい。
物足りないと思う人もいるかも。