鴨脂と白トリュフオイルの醤油ラーメン。醤油の色合いが濃い目で、香ばしい匂いが香る。醤油のまろやかな旨味が強い味わい、鶏ガラに煮干しの味わいが強く感じられる、そこに浮いた油が鴨脂と白トリュフオイルかな、旨味が加わってくる。濃厚な醤油味が前面に来るが深みがある味わい。これが旨い、麺は細麺のストレート麺で、シコッした歯切れが良い、スープの香ばしさがピッタリとマッチする、麺旨い。そこに... 続きを見る

2019年末…

ホルモン屋とバーをハシゴして、深夜の来店。
年末だし激混み、後客も何組も帰らされてます。

本店もイオンモールも大盛無料だけど、ここは違います。
まーラーメン居酒屋だから仕方ない。

ということで、初めての並ガッツ。

ここ最近気になるガッツ... 続きを見る

平日21:30頃初訪問。
にぼ醤油と迷った末、インスパイア系を注文。
スープの雰囲気は二郎を連想するもののやや醤油が勝った印象、魚粉も香り多めの背油と相まってガッツリ美味しい。
麺は極太ストレートでかなり短かめ。歯ごたえは有るが麺本来の美味しさを引き出すならもう少し茹でた方が良い気もします。
モヤシもやや少なめに感じましたが、ホロホロの赤... 続きを見る

１２月某日、夜、本日は仕事の後、松本駅前のアイリッシュパブにてグループ会社合同の飲み会。ビールは好きでは無いので、好みのウォッカベースのカクテルをひたすらイク。それなりに盛り上がった後は、我が社の爺やが「ラーメンに連れていけ！」と恫喝するので、仲間と共に突撃したのはこちらの店。

こちらご存じ「凌駕IDEA」のグループ店、以前は「沖縄料理 カリユシ 松本店」... 続きを見る

ポップ。

ラーメンの具材をアレンジした一品料理も提供。
お酒を愉しめる凌駕グループのフランチャイズ。
駅近くに店を構える、松本の人気店【ラーメンバル 凌駕 ドロップス】

２度目だ。
２１時ちょい過ぎ、先客３名、ツレ有り、テーブル席へ。
漆黒のメニュー表から。
折角だ... 続きを見る