《 thoughts 》
"讃岐うどん いわい"の優しく染み渡る節•いりこ出汁を主軸にelegantな白醤油の和みある味わい深い旨味🐟円やかなトロミが包み込みマイルドなcurryのコクが心地良いspicy感に自然な調和がとれた白出汁🥢甘み溶け出す玉ねぎに脂身とバランス良い薄切り豚バラ🥩"だしと麺 遊泳"の油そばに使用される多加水... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12868492818.html

9月下旬の休日、新店に行こうと思って京浜東北線に乗りましたが途中で気が変わり、王子で降りて1駅戻って東十条駅で下車。
東十条駅から徒歩で十条の『讃岐うどんいわい』を訪問。

赤羽の【夏海】十条の【讃岐... 続きを見る

金曜日夜限定のラーメン。
本日はカレーラーメンとのこと。
麺は太い縮れ。
ツルツルのピロピロ。
滑らかにコシのある食感。
美味しい。
スープはシンプルなカレー。
カレーうどんの汁寄りなあっさり。
少し甘め。
どことなくカップヌードル的な印象が重なる。
ブ厚いバ... 続きを見る

うどんは讃岐の強いコシ、ツルツル、モチモチ。
1本づつ啜る。
ミミ付きが嬉しい。
お出汁は関西の透明な昆布。
シンプルで美味しい。
ゲソ天は卓上のハサミで切って。
紅生姜天も関西のやつ。
美味しく完食。

手打ちなれど...

本日はコチラ「讃岐うどん いわい」へ伺い「ひやあつ」を。更にはエクストラトッピングで「げそ天」を頂いて参りました。

場所は、東京都北区上十条。JR十条駅のほど近く。十条駅は京浜東北線の駅かと思っていたのですが、それは東十条駅で。十条駅は埼京線の駅なんですね。知りませんでした。やはり北区は難しい（... 続きを見る

どうも、さぴおです。

柴崎にできたラーメンの話題店『手打麺祭かめ囲』
こちらはうどんの技法を駆使したラーメンを提供しています。
そんなお店の麺打ちの師匠となるのがこちらです。
金曜日夜はラーメンを提供していることを聞きつけての訪問。
結果は夏で暑いため未提供。10月ご... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12733834020.html

3月下旬、会社帰りに埼京線十条駅で途中下車。

向かったのは【讃岐うどん いわい】

早稲田で間借り営業をしている『だしと麺　遊泳』のチャリメガネさんが勉強しているという... 続きを見る

雨マケの隣にあるので、足を向ける。昼時になると軽く10人以上並ぶ商店街では超人気店だ。

　意外に個性的だ。アゴダシが普通だが、ここは煮干し、サバのような味わいで、旨いというか、コクを感じる。この辺は好みがわかれるところだ。意外にスープが強いので、ショウガを投入。合わないわけではないが、柚子胡椒の方がマッチングする気がする。

　麺も讃岐... 続きを見る

＊初訪問

11月中旬の土曜13時半過ぎ。
通りがかると、こ家族連れ含め待ち数名。
その人気ぶりで、気になりました。

つゆにはイリコ・鰹が効いて、
饂飩はツルツル・モチモチで、
舞茸は揚げたてで、
ほっこりとウンマイ♪

写真右... 続きを見る

今回もひやあつで！
とろろめしはお初で量もそこそこて良い感じ、げそ天もいいけど野菜系がやっぱいいや。
腹いっぺいちゃん、ごっそさん！