煮干し中華そば　800円。
煮干しオンリーではないが、しっかり煮干しの味を感じるスープ。苦みやえぐみはほぼ感じない。
麺は全粒粉的な、気持ち縮れた細麺。ボソめではあるが、微妙にツルっとした感じもある。
チャーシューは鶏と豚あり。

25+12+14+12+10

初訪問。

スープは煮干の風味がちゃんと香る。
煮干専門店の濃厚さはなく、
ニボニボしていない。
鶏ガラと昆布の味わいがメインかも。
(煮干 3 鶏ガラ5 昆布 2 みたいな感じか？)

塩分もちょっぴり多めで、
煮干と... 続きを見る

2017.8.17
煮干しつけ麺600円(ラーメンクーポン価格）。
あれっ？このお店以前来たことある。ご主人も見覚えあるし・・。
黒姫地鶏を全国で初めて使ったラーメンとの貼り紙があり、大寸胴で鶏を炊いているようで攪拌機で攪拌もしている。
黒姫の地鶏ってなんか健康的だなあ～。
油感硬そう～なんて思ったが、つけだれの鶏油は... 続きを見る

もと「誉れ」（現さくら木）さんの後に出来たお店。
店主さんは鶏節白湯らーめん つけめん ガチヤ出身だそうな。誉れさんのお味を継承しているのだろうか？つい気になって行ちゃったのさ。この日は、お昼を少し外れた時間に到着。駐車場は、2台の車が駐車。１台分空いており、直ぐに駐車可能。店内に入り、誉れ時代の名残が残っており何か懐かしさを覚える。先客2人。小上がりが空い... 続きを見る

こちらでも煮干しを。行ったことがあると思ったら
昨年もこちらに来てましたね。お店は違いましたが。
店主一人で調理。程なくして提供。
自家製野菜の菜の花トッピング。チャーシューは2種類
早速ズバズバ、パツパツストレート細麺。
極太メンマ、菜の花は苦みがチトありますが箸休めに
チャーシューは豚と鶏かな。マタオマ系... 続きを見る

新店よ。

【誉れ】の跡地にオープン。
【鶏節白湯らーめん つけめん ガチヤ】出身の店主が活躍。（共に閉店）
まだオープン間もない、長野の人気店になるであろう【麺屋 友】

読み方は「麺屋 とも」ではなく「麺屋 ゆう」だヨ。

勿論の初訪。
１８時半ちょい過ぎ、先客３名... 続きを見る

透き通ったスープ。
アゴの味しっかり。
麺は少し柔め。
豚と玉子もうまかった。

2022.2.12
長野県 長野市 三輪
麺屋 友
煮干し中華そば（醤油）＋味玉

2022.2.12
長野県 長野市 三輪
麺屋 友
地鶏白湯そば＋特トッピング

2022.2.12
長野県 長野市 三輪
麺屋 友
地鶏中華そば（塩）＋味玉