2018/12/16再訪。
麺の太さと、あっさりorこってりを選択できます。

スープ:濃い茶濁色をしていますが、表面に層を作っている金色の脂が綺麗です。
啜ると若干の獣臭があるものの、豚骨感より醤油の方が強めに感じました。あっさりのせい？

麺:細麺→中太麺でした。チャンポン麺くらい。全粒粉入りの... 続きを見る

席はカウンター7席，2人掛けのテーブル2つ。あまり広いハコではない為、団体客や小さい子供連れには不向きかも。
昼・夕 限定15食らしいカプチーノそばですが、スープは表面アワアワ、飲むと豚骨のサラ感がかなりある濃厚スープですが、背脂や醤油感はなく、割とクセのない感じになってます。ベースは家系ですね。
麺は平打ち・中太・縮れ・加水麺で歯応え良く、スープが良く絡み... 続きを見る

なかなかおしゃれな外観で店内もすごくおしゃれです。
ラーメンはこくがありとてもバランスのいいラーメンですね。
次はぜひ魚介のほうをいただきたいと思います。

魚そばを食べました。
スープは魚介の香りがとても良かったです。
美味しかったのですが、味に角がある感じで少し塩分強めに感じました。

連れと金閣寺のあとランチに寄りました。
店内にも書いてありますが、家系ラーメンの流れをくむお店らしく太麺がよくあいました。

店名は八の坊です(@_@)某京都の人気店の店主さん（○○○○○神）がしょっちゅうあげてはったんで気になって気になって！と言うことで初訪ですが人気の「豚だくカプチーノそば」を購入。濃厚アワアワカプチーノバージョン♪このタイプの豚骨は久々かも？(^^)v大好きなタイプです♪最近は淡麗民族で濃厚とは縁がなかったんですが、久々の濃度に舌も喜んではりました(^^)v完食全汁。ご馳走様でし... 続きを見る

券売機のポールポジションにあるこちらを味玉トッピングでポチッとな。食券を渡すと、細麺と太麺、スープのあっさりとこってりの好みを聞かれ、太麺のあっさりを注文。
チャーシュー、味玉、ほうれん草、白髪ネギに海苔がのり、ご対面。
中太縮れ麺に茶濁した豚骨醤油スープです。
醤油ダレ、ダシ、脂のバランスよく、モタレることなく、また低加水麺とも相性よく、ズルズルといただけます。
横浜家系の流れを汲んだとありますが、お店独自のアレンジもあり、細麺やこってりも試してみたいです。

麺家 八の坊で修行された方のお店のようです。
券売機にてこちらを味玉トッピングでポチットな。
鶏チャーシュー、味玉、姫竹、青海苔に白髪ネギがのり、ご対面。
中細平打ちやや縮れ麺にやや濁る魚介塩スープです。
背脂の浮くスープは時期によって異なる色々な魚のアラからダシをとり、優しい魚介ダシのあっさりスープで、平打ち麺とも相性よくチュルチュルといただけます。
こだわりを感じる具材の青海苔と姫竹ですが、香りと食感が繊細な魚介ダシにお邪魔している感があり、抜けるなら... 続きを見る

魚介の香りがとて良かったです。
スープは美味しかったのですがやや角がある感じで少し塩分強めに感じました。