大阪屋@山口県宇部市新天町1-3-10
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅久留米から受け継いだ熟成豚骨！宇部ローカライズに調和させた『宇部ラーメン』発祥店
✅1949年創業
✅... 続きを見る

全県レビュー制覇に向け、最後の1県、山口のこちらへ凸撃！

これにて全都道府県レビュー制覇でっせ兄さん！！


火曜昼11:30着で既にカウンターに先客2名。
入店と同時にくっさーとかなり強めの豚骨臭に出迎えられ、期待がさらに高まる。

注文からは5分強で配膳。

まずはスープを... 続きを見る

岩国ラーメン 下松牛骨 徳山スター 瀬戸内イリコと豊富な山口県でも
宇部ラーメンは久留米からの流れ汲む呼び戻し製法の本格的豚骨を。

宇部ラーメンの定義は①茶濁濃豚骨 ②強い豚骨臭 ③柔めの中太麺。
塩気と脂気の効いた独特の臭いはくさうまと称され地元民で話題に。

昭和27年創業の老舗。国道190号沿いの新天... 続きを見る

6月5日（日）

●今年の男旅はコチラから

ラーショで山口染めするつもりも日曜定休でガックリw

そこで、秋芳洞の見学している間にラーショの師匠にお勧め店を聞いたところ何軒かのお店を紹介してくれて、その中から伺ったのは宇部ラーメンの元祖のコチラ！

12時半過ぎに到着すると店内満席でしたがテーブル... 続きを見る

6月5日（日）

●今年の男旅は宇部から

先ずはコップ酒で乾杯〜♪（笑）

ちょっと雑な並べ方でインスタ映えしないけどw

小さなサイズですが皮がカリっと焼けていてコレはなかなか良いですよ。

中身の挽肉餡は定番の豚挽肉にキャベツ、ニラで... 続きを見る

【要約】思ったより豚骨臭が抑えめの宇部ラーメン。
【入店状況】2022-04-10 1901入店。 先客なし。後続なし。ここに来るまでの間に歩いた新天地・ハミング通りもほとんど人はいない。日曜日の夜だからなのだろうか？
【注文】チャーシューメン(750円)。昼に食べた一久と同様に、麺に固さ等は聞かれない。
【待ち時間】6分。
【麺】細麺。... 続きを見る

さて、今日からしばらく山口宇部に滞在。かつての勤務先がこちらでしたので、その元同僚との旧交を温めるのも兼ねて。で、宇部ラーメンを早速。以前に住んでいた時は実は一度も訪問しなかったお店ですが、こちらは「味の三平」と並ぶ宇部ラーメンの二大巨頭。強烈な豚骨スメルが当時は商店街全体に漂ってましたが、今は皆無。ではではどんな感じかな…と思いつつ「ラ定食」をオーダー。スープをひと啜り、おぉ... 続きを見る

こちらも老舗で３代目のようです。
某紹介サイトに「アーケード内を漂う濃厚豚骨スープの香り」とあったが
店内に入っても豚骨スメルはなかった。
店内は町中華っぽい佇まい。カウンターは未使用？　テーブル席に案内されました。
店主のワンオペです。
オープン直後だったためか調理していくうちにだんだんとスメルが... 続きを見る

ぶるじっちゃんは今日は宇部です。明日も宇部です。　

これが。

　屋号は大阪屋。ベースは久留米。けれど。この一杯が、山口県のご当地ラーメン「宇部ラーメン」。しかも此処は宇部ラーメン発祥の店、だそうだ。


　平日の11時45分。客はない。かなりくたびれた感のする店内に、テレビのアナウンサーの声だけが響く... 続きを見る

※宇部ラーメンの元祖

【訪問時期】2016年10月25日(火)20:30入店、先客1名、後客1名。
【動　　機】昨日気になった宇部ラーメンを食べに。
【訪問回数】初訪
【注　　文】玉子ラーメン(600円)。
【評　　価】ちょっと古い・寂れた感じの商店街・店ですね。
[ スープ ]　サラっとはしているが、かな... 続きを見る