老舗食堂ちゃんぽん

昭和8年創業との老舗食堂。
食堂だけどオーダーは基本ちゃんぽん。
13時45分入店で先客5名後客8名。
あとは豚か牛かの選択、初めてなんでやっぱり豚肉。

美味しい、けど普通じゃない。
深みがあるのに軽いんだ。
鶏ガラベースに鰹節・昆布も... 続きを見る

創業90年
あべ川という鶏卵と魚のすり身のふっくら練り物が入るのが佐賀ちゃんぽん
スープに豚骨は使いません。
鶏ガラと昆布と鰹節、それも極上のやつ。

先日、創業101年の春駒食堂さんが廃業されたばかりですが、出汁のとり方は両店とも基本的に同じです。

牛肉ちゃんぽんは調理時の野菜を炒める... 続きを見る

モラージュ佐賀辺りから貫通道路を西に向かって自転車で走行中、強烈な豚骨臭がしたのでふと見るとうどん・ちゃんぽんの看板が！昼を少し過ぎたところだったので迷わずお店へ。4人掛けのテーブル3、小上がりにも4人掛けのテーブル3とこじんまりした店内、先客4人後客8人…ご近所さんでないとなかなか寄れなさそう。お水を持ってきたおかあさんが「ちゃんぽん？」と注文を先回り…メニューを確認しつつ「... 続きを見る