2024/4/23
🍜油そば＋チャーシュー丼
💴900+200
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交通の要所で福岡で数少ないメイン級油そば👑
西鉄及び、JRの駅もあり、海の中道方面行く際利用することも多い香椎駅付近で、以前お勧めされた汁なし麺を食べに行きました🚶
食券購入式で全席カウ... 続きを見る

この店ももう何年も行こうと画策してたものの、年末年始の休業に当たって頂くことが出来なかった店。
6日から新年営業開始ということで念願の突撃と相成った。

台湾狙ってたものの食券機にあった鯖の汁無し坦々に惹かれて方針転換。

店内、厨房側を背に、壁に向かったカウンターのみ... 続きを見る

座射豚本店

初本店は台湾まぜそば目的で。
13時30分着で先客8名後客5名。
先に食券購入してお渡し、案内に則って名簿記入し外待ち待機。
5分ほどでお声掛けあり入店となる。

見た目から亜流を予想。
まぁそれでもしっかり混ぜていくだけですが、よきところでまず一啜り。
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以前伺ったとき 並びがあったので あきらめて 近くのスーパー銭湯的なとこにいってから５時頃来店 先客１と狙い通り デフォルトの中華そばもきになったのですが 限定がまだ残っているとのことなので限定に 評判がすこぶるいいので かなり期待してましたが スープを一口 ちょっとぬるいな スープも家系といわれると 少し弱めかな 家系はブレが激しいので 今日はハズレだったかな 初訪はやっぱデ... 続きを見る

カウンター7席のみの小さな店。
以前から台湾まぜそばが気になっていたので訪問。

すぐに到着。
具材は、玉ねぎ、ニンニク、ニラ、もやし、台湾ミンチ、あげ玉。見た目はシンプル。まぜまぜし一口。
んー… 醤油だれと麺の一体感がない。なんか物足りない。魚粉が無性に欲しい！残念。
最後はご飯をイン。これは美... 続きを見る

まぜそば注文。しっかりとした噛み応えのある中太麺で、ニラ・玉ねぎ・もやし、そしてタレとのバランスも良く、食べ応えは抜群。食後のもたれ感もなく、爽快。シメにご飯投入も可能。
他のメニューでは、出汁の優しい香りがする中華そば、クリーミーな豚骨ラーメンがいずれも540円！
このクオリティでこの価格は福岡には他にない。絶対ない。
知っている人は知っている名... 続きを見る

某誌で紹介されていたこちら。
開店時は２名でしたが、続々と押し寄せあっという間に満席。
豚骨もありましたが、醤油を
程なくして提供。懐かしの中華そば風
香味油がキラキラしていますね。早速ズバズバ、ツルシコの面がｳﾏｰ
スープはすっきり清湯。チャーシューはあぶられていて香ばしさアップ
替え玉は自粛。

雁ノ巣から海の中道を目指す時、陸路を選べば必ずこの暖簾が脳裏に浮かぶ。福岡と言えば豚骨だが、当店では未だ普通の豚骨ラーメンを食べた事がない。豚骨以外のメニューが充実しており、品質への信頼度が大変高いためだ。
中華そばも、その例に漏れる事はない。澄みきった褐色の湯面。鶏がらが柔らかに鼻先でフワリと膨らみ、煮干が仄かに通り抜ける。口当たりのあっさり感とは裏腹に、風味の奥行... 続きを見る

本場の台湾まぜそばは麺屋 はなび 高畑本店でしか実食経験がないが、この一杯からは並ならぬ本場へのリスペクトを感じてしまう。相当、研究したのだろう。
肉味噌、もやし、玉葱、ニラ、生ニンニクのみじん切、スライスニンニクチップ、揚げ玉。全てかき混ぜる事で、嫌でも渾然一体感が図られる。ラーメンと違い、主砲に君臨するのは辣油や唐辛子のような辛味ではなく、挽肉とニンニク由来のジャ... 続きを見る

醤油が余りにも旨かったので、うっかり店内連食を敢行する。通りすがりで入っただけなのに、よもやこんな展開になるだなんて。
こちらは普通のラーメンがベースとなっているようで、厚みのある豚の風味が今か今かと躍動の時を待ちわびている。そこに辣油や唐辛子などの辛味が馴染み重なり、辛か麺的な濃厚辛豚骨スープが完成だ。とにかくコク深く、豚骨スープの高い完成度が伺える。
ス... 続きを見る