2018.10.03（水）曇り　初訪問　11:15入店　先客2 後客3　11:27着丼

ミャンマーのマゼソバが気になり訪問。
11時半開店との情報だが15分前に到着すると既に営業してました。
店内に入って空いた席に着席。
メニュー表を見て「ミャンマーまぜそば(普通)」を口頭で注文。（後清算式）
麺量で値段が... 続きを見る

12:15頃訪問。席は8-9割程の埋まり具合だった。店内は、小ぢんまりとした空間に厨房を囲むL字型カウンターと壁に対面する短いカウンターが設けられている。やや窮屈だが、キッチリと清潔にされており居心地は悪くない。男性1名と外国人女性2名による切り盛りで、接客は良好。

このメニューは調理に時間がかかるようで、注文後、10分程してから配膳された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもので、最後に水で締められている。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとし... 続きを見る

8/9分

フラフラとランチを探していたら、気になり入店。

豚骨ラーメン屋でグリーンカレーは珍しいと思い、グリーンカレーを食べる予定もこの日は無いとの事なので、ミャンマーまぜそばを注文。

甘さと辛さのピリ辛まぜそばであるが、甘さ部分と辛さ部分（辛味を追加投入）が共に中盤以降キ... 続きを見る

6月20日（水）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
真っ白なスープは見た目通り、クリーミーな味わい。
クサウマ感はほとんどないものの、豚の旨味は十分抽出されている。

麺は細麺。
細めながらコシがあり、いかにも博多ラーメンの様相。
替え玉は柔めで発注したが、それでも... 続きを見る

これわ、博多もんも納得だろう。特段突き抜けた個性こそないが、博多の風をそのままに感じる一杯。実直な想いが十二分に込められている。
豚骨と言っても千差万別。拳骨、背ガラあたりが中心か、じっくり時間を掛け丁寧に煮込まれたスープは、博多ラーメンの風体を忠実に踏襲している。醤油だれは当然の甘口。若干の酸味は、丹念に焦がさぬよう骨を炊いた証左だ。
盛り付けの見た目は寂... 続きを見る