R7.11.10（月）10:40 五所川原にある丸山らーめんさんで和蕎麦の提供がはじまったとのことで、遅めの朝ごはんで訪問です。カウンター席に座り、天ぷらそばをオーダーし、待つこと数分で着丼です。

つゆは節をベースにしたあっさり醤油味で、きりっとしたカエシの味を楽しめます。甘さがないのが特徴的で、出汁感はライトですが、天ぷらからの旨味がコクUPに貢献です。... 続きを見る

R5.10.27（金）11:05 昼から五所川原方面で少し仕事があり、その前に早めのランチタイム。毎年スタンプラリーのときに訪問している丸山らーめんさんを訪問です。こちらは青森では有名な煮干のお店で、メニューは醤油の中太と細麺のみ。一昨年中太、昨年細麺にしたので今回は中太麺をオーダーです。そして、待つこと数分で着丼です。

スープは油浮きのほぼないクリアな純... 続きを見る

8月中旬の平日、11時到着。
チャーシュー麺＋ライスを口頭注文し、着席。

11時13分着丼。
久しぶりですが、何も変わらない、いつものビジュアル。

先ずはスープから。優しい煮干しが香るスープで、美味いですね。
ちぢれた麺は、喉越し良く、するする啜れます。
最後は、完... 続きを見る

R4.12.3（土）14:35 五所川原にある丸山らーめんさんで遅めの昼食。閉店ギリギリで最後の客になりました。前回いなかった可愛い店員さんはバイトかな？その店員さんに細麺のラーメンをオーダー。こちらは中太らーめんとらーめんがありますが、スープは同じです。お店のおススメは中太麺ですが、前回中太にしたので今回は細麺に。そして、待つこと数分で着丼です。

スープ... 続きを見る

年末の12時10分到着。約1年半振りの訪問。
外待ち無し。が…店内満席にて、店内待ち。
待ってる間にちぢれチャーシュー麺＋ライスを口頭注文。ライス50円はコスパ良し。

12時17分、着席。約5分後に着丼。先ずはスープから！安定の柔らかな煮干しで優しい味。
ちぢれ麺も美味い！途中でニンニクを少量入れ... 続きを見る

R3.10.10（日）11:00 五所川原にある煮干の有名店「丸山らーめん」さんを初訪問。駐車場は12台分あり、車を停めてから店内へ。オーダーは口頭後会計方式で、基本の中太らーめんをオーダーし、待つこと10分ほどで着丼です。なお、先客5名、後客6名ほど。

スープは油分のほぼないすっきりとした醤油清湯で、出汁はおそらくほぼ煮干オンリー。煮干の旨味と香りをシン... 続きを見る

昨夜は弘前で2時過ぎまで飲んでいたらしく疲れ気味の体に優しいラーメンを求めて行ってきました。メニューは煮干とネギ味噌がメインでつけ麺とザルもある。かんかん照りの青森でザルも考えたがあっさりの雰囲気の煮干から表題を選択。

煮干の良い香りのするエグミなどのないすっきりとしたスープ。とてもシンプルな味わいで浮いている油もチャーシューから出たものなのだろう。塩気は... 続きを見る

あっさりで上品な油の浮かない煮干しのスープに細縮れ麺が絶妙のバランス。数年前から始まった中太の無かんすい麺とのバランスも良いです。

2014年12月8日　月曜　11:45分頃　　天気　曇り
昨日までの冬型の気圧配置も幾分ゆるみ、津軽は雪も止んで過ごしやすい週初め、今日のお昼は「津軽ラーメン煮干会」のメンバーでもある五所川原市の「丸山らーめん」に出没。
初めて入店する店内は窓も大きく、明るくキレイな印象。
迷わず基本の「しょうゆらーめん煮干だし」を中太麺で注文、これは無... 続きを見る

醤油に無かんすいの中太麺の組み合わせ。焼き干しのスープは無かんすい麺にもよく合います。