R7.11.10（月）10:40 五所川原にある丸山らーめんさんで和蕎麦の提供がはじまったとのことで、遅めの朝ごはんで訪問です。カウンター席に座り、天ぷらそばをオーダーし、待つこと数分で着丼です。

つゆは節をベースにしたあっさり醤油味で、きりっとしたカエシの味を楽しめます。甘さがないのが特徴的で、出汁感はライトですが、天ぷらからの旨味がコクUPに貢献です。... 続きを見る

8月中旬の平日、11時到着。
チャーシュー麺＋ライスを口頭注文し、着席。

11時13分着丼。
久しぶりですが、何も変わらない、いつものビジュアル。

先ずはスープから。優しい煮干しが香るスープで、美味いですね。
ちぢれた麺は、喉越し良く、するする啜れます。
最後は、完... 続きを見る

昨夜は弘前で2時過ぎまで飲んでいたらしく疲れ気味の体に優しいラーメンを求めて行ってきました。メニューは煮干とネギ味噌がメインでつけ麺とザルもある。かんかん照りの青森でザルも考えたがあっさりの雰囲気の煮干から表題を選択。

煮干の良い香りのするエグミなどのないすっきりとしたスープ。とてもシンプルな味わいで浮いている油もチャーシューから出たものなのだろう。塩気は... 続きを見る

醤油に無かんすいの中太麺の組み合わせ。焼き干しのスープは無かんすい麺にもよく合います。

2014年12月8日　月曜　11:45分頃　　天気　曇り
昨日までの冬型の気圧配置も幾分ゆるみ、津軽は雪も止んで過ごしやすい週初め、今日のお昼は「津軽ラーメン煮干会」のメンバーでもある五所川原市の「丸山らーめん」に出没。
初めて入店する店内は窓も大きく、明るくキレイな印象。
迷わず基本の「しょうゆらーめん煮干だし」を中太麺で注文、これは無... 続きを見る