11:10頃訪問。この時間でも他客多数と盛況だった。店内は割と広く、テーブル席とカウンターが設けられている。程好く清潔にされていて居心地はまずまず。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。15分程待ってから漸く配膳された。

スープは、赤み控えめなオレンジ色。粘度はあまり感じられない。キッチリと冷やして供される。
飲んでみると、芝麻醤が基調となった味わい。特に濃厚という訳では無いが、コクとまろやかさがしっかりと打ち出されていて文句無し。さらに強め... 続きを見る

辛さ痺れともにほとんど無し。胡麻が効いた優しい味わいのスープだがコクがあまり感じられない。
芝麻醤が強いわけでも辛味が特徴的なわけでも抜けるような酸味があるわけでもなく個人的にあまり印象に残らないスープでした。
麺は太めと細めを選択可能。今回は細麺でオーダー。
やわめの茹で加減でややオーバーボイルといった印象でした。
ごちそうさまでした！... 続きを見る

今日は揚州商人飯田橋ラムラ店
飯田橋大勝軒じゃないよ（笑）
投稿がマンネリ化だから変えた訳ではない、あくまでも酸味のスーラーとチャーハンが食べたかったから、ラーメンと私、ここ大事（笑）

スーラータンメン960円、チャーハンセット430円
久しぶりに思い出した揚州商人、看板メニューのスーラータンメン、相変わらずの酸っぱさ、溶き卵... 続きを見る

１１月１８日１１：５５訪問。先客６名。
飯田橋ラムラ１Ｆにあります。
ドアのないオープンな店構え。
カウンター席に座り、スーラータンメン９２０円を注文。
店員さんが「麺はどれにいたしますか？」とメニューを指します。
極太麺の刀切麺・中太麺の揚州麺・細麺の柳麺から選択とのこと。
ちょっと悩んで「刀切麺でお願いし... 続きを見る

予想はしていたが、コレは旨い。選べる麺は基本の中太麺（揚州麺）でお願いしたところ、バランスの良さが余さず楽しめる展開が待っていた。
花椒が効いた胡麻だれが油分と乳化し、遠慮知らずに麺と絡む。挽肉にも麻辣な味付けが為されており、早い段階で丹念に全体を混ぜて一体化を図るのが良さそうだ。卓上には自家製辣油や酢もあり、好みの味を探すのも面白い。
麺を中心に、全ての味... 続きを見る

オススメに従い麺を選んだところ、モチモチした歯触りの縮れ中太麺がオススメの模様だ。揚州麺と案内されており、恐らくこの麺が当店の主力。良い麺だ、香りが高く腰に粘りがあり、歯応えの良さが大変野菜に合う。
そんな麺と絡むのは、鶏がらの旨味潤沢にして芳醇、やや強めな塩だれの塩味で味が引き締まったスープ。麺に力があるため、スープが脆弱では話にならない。このバランスと鶏油の分量、... 続きを見る

麺が三種類から選べますよ、とのことでしたので、刀切麺という一番ぶっといのを選んでみました。

で、細切り豚肉とネギが上物のラーメンだったのですが、上物は当然美味しいとして、スープも結構いけてますね。中華料理屋のラーメンで最初からスープが美味しいのは結構ビックリな感じ。それと、穴あきレンゲがついてきて何だろうと思ったら、麺が短くてスープの中にポロポロと残っちゃうのでこれで掬えってことなのかなぁ。

なかなか美味しかったです。細切り豚肉はもう少し量が多いと嬉しいかな。

「具材は肉だけ！」というコピーの焼き餃子。
小籠包のような餃子を目指したのだという。。。

焼き目を伏せて皿に盛ってあるし、
餃子の皮が濡れているので、最初は水餃子かと思う。
そのまま喰っても味は殆ど無くて肉汁だけが出る…！

不味くはないが、美味いとも言えない水分餃子である。
ご馳走様！

資本系の中華チェーン店。
自分が思うに、此方は中華もラーメンもイマイチ！
今まで旨いと思える料理に出会った事が無い。。。

その証拠に、以前訪問していた水道橋店は潰れたし、
最近だと秋葉原のビルＵＤＸ店もいつの間にか撤退した。

そんな中、先日観たテレビで此方の「冷やし担々麺」が
ファンの... 続きを見る

日曜日のお昼頃に訪問
先客　多数、後客　多数

乗り換えでよく利用する駅なので。
なんとなくまた入ってしまいました。
メニューを見てスーラー油めん　820円を選択
麺は中太麺を選択

麺はちょいちぢれの中太麺
具はネギ、しいたけ、タケノコ、挽肉など
酸味が効いたタレ

別皿で玉子スープ付きです。
酸味に胡椒などの刺激、タケノコの食感のアク... 続きを見る