スープはかなりコクと奥深い味になってる。
味噌というより、出汁が良いんだと思う。
生姜で身体があったまる！
冬はこういうあったまるラーメンが良いな

2025年冷やし麺…57

9/6 店前を通ると「毎年恒例の揚げ茄子冷し、まもなく終了」と書いてあるじゃないですか、朝一で武茂で飲んだくれていましたが提供が終わらないうちに！と15:40過ぎに入店。券売機で限定の食券を買い空いているテーブル席に座り、セルフのお冷やを用意して暫し待ち。この時間でもパラパラとお客さんが入りほぼ満席をキープ、10分弱で『冷しで〜す... 続きを見る

【スープ】
　結構なパンチある煮干しが初手でくるが、背脂によりマイルドに中和&奥深いコクが発生している😌乾燥岩海苔も、いい具合に磯感をアップさせ、当然煮干しとの相性は抜群👍タマネギも然りだ😍

【麺】
　もちプルの手揉み縮れ麺🥰まさに佐野ラーメンを彷彿させる🤭こーゆーの好きやねん❤️‍🔥

【チャーシ... 続きを見る

背脂のラーメンが食べたくて。平打ちの麺が美味しい。スープは煮干しが効いててニンニクでパワーアップ。肉飯をスープに浸した海苔で巻いて食う。美味いのである🤤

今日は東京に戻り友人の結婚披露宴に出席。二次会は無かったので乗り換えの荻窪で東京ラーを堪能しようとなりました。
子供の頃父親のお迎えに焼きトン屋さんまで来たついでによく食べて帰ったお店があったよな。大分、周りも変わり店の場所へ裏覚えで到着。あった。二葉さんか。多分ここやね。レビューは初。うわー。覚えてません。食券機へ。あら？背脂煮干し…あちゃー変わったのか…とりあえず... 続きを見る