19/6/27訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。特製もりそば(800円)を。麺は、みずみずしくて、コシのある太麺。若干のうねりがあります。つけ汁は、東池袋系スタンダードだが、こちらはなかなか甘め。具は、長ネギ・なると・海苔・メンマ・チャーシュー。チャーシューはモモ肉かな。このチャーシュー、細切りだと麺にマッチしそうだ。東池袋系は青梅街道 大勝軒 ... 続きを見る

nextタンタンメンとの違いは辛み玉のトッピング有り無しの違いです。
辛み玉のほとんどはひき肉です。
スープは大勝軒らしい豚骨魚介ベースに､玉ねぎの甘みが加わり､そして辣油が効いた辛さが際立っています。
辛み玉が混ざっても思いのほか辛くありません。
麺は中太縮れタイプ､コシがあり食べ応えがあります。

その昔は...勝浦式タンタンメンを名乗っていました。
スープは大勝軒らしい豚骨魚介ベースに､玉ねぎの甘みが加わり､そして辣油が効いた辛さが際立っています。
麺は中太縮れタイプ､コシがあり食べ応えがあります。
具はきざみチャーシュー､ひき肉､炒め玉ねぎ､ネギ､ごま。

約15ヶ月ぶりの突入です。
東池袋の味らしきものは感じるも
出汁の弱さにいつからか足が遠のいていたワケですが
なぜか急に大勝軒テイストを食べたくなり
20時ころに寄ってみたのです。

思えば台東区にはロクな大勝軒がありません･･･。
上野大勝軒の呪いでしょうか。
ここ数... 続きを見る

「コロナ」騒動で、世間がガチャガチャしている中、14時間もの超長時間労働の末、電車もなくなり、開き直って深夜やっているこの店にやってきた。
深夜2時だというのに、先客2名、後客4名。どんな状況下でも、ラーメン好きな人間はいるものだ（自分もだけど）。

ビールを飲みながら、待つこと10分くらい。
やってきました。
スープの見た目、... 続きを見る

食べたくなって久々に行ったら、メニューは同じだけど名前が変わっていた。前回、つけ麺→今回、盛りそば 気のせいだったらゴメン。あいかわらず おいしいと思ったけど、周りの点数が低いので 味が落ちた？とか よけいな事が気になった。

スープは、シャバ系の甘辛酸の豚骨魚介醤油味。大勝軒の中でもより旨味が出ているタイプです。

麺は、中太ストレート

チャーシュー、メンマ、ネギ。
ごちそうさまでした

何がnextなのかは全く分からないが、東池袋大勝軒に期待する2大要素、もちもちの太麺と切れの良い魚介が効いた豚骨スープが余す事なく楽しめる。
スープは油が繋ぎになって成立しているため、豚骨、鶏がら、香味野菜と言ったベースは基い、鰹や鯖、煮干と言った各自食材の元気さは左程感じられないが、一体感は十分に醸されている。油に絡んだ強めの塩味が少々残念だ。
太麺は店で... 続きを見る

8/21の19:10頃、上野の大勝軒nextに久々の訪問でした。前客0、後客1でした。
頼んだのは、特製もりそば800円。
麺は、大勝軒風の太めの麺、まずまず。量は300gとRDBにはありますが、そんなにはなかったような。
つけ汁は、薄めの甘辛いもの、まずまず。
具は、つけ汁側に、チャーシュー1、メンマ、ナルト、海苔、刻みネギ。... 続きを見る

大勝軒のもりそばが帰ってきた（笑）と聞き突入。

以前、こちら独自の濃厚豚魚スープだったのが
スッパを伴う豚骨ベースの醤油ダレという
クラシック大勝軒仕様に見事変わっておりました！

というか、本来こうあるべきで･･･
なんで濃厚豚魚に行っちゃってたかなぁと。... 続きを見る