オーソドックスな久留米ラーメンだけど、すごく丁寧に作られている感がする。スープがすごい美味い。全体的にレベルが高かったです。名物ダルム丼もオススメです。

2025/07/21 実食
今や久留米を代表するといってもいいお店で、いつか行かなくてはと思っていましたがやっと訪問できました。
開店前から数名の並びと店内からは威勢の良い掛け声が聞こえてきます。
入店すると店員さんが優しくメニューを説明してくれます。お勧めのおすすめセットをプッシュしました。Xをフォローすると無料トッピングが付いてくるということで... 続きを見る

西鉄久留米駅から徒歩約2分、一番街の入口に店を構える当店は、久留米の人気豚骨ラーメン店。
店舗は木を基調とした温かい空間。
座席はカウンター10席、4人テーブル×2卓の合計18席。
このキャパを元気なスタッフがホスピタリティー溢れる接客でテキパキ捌いている。
麺メニューは原点の味のあっさり「らーめん道」、看板の味のこってり「らーめん志」、... 続きを見る

豚臭強めな豚骨、背脂もそれなりに量を浮かせて油分補助強めなコッテリに近いタイプ。
今回、久留米で食べた3軒の中では唯一揚げた豚脂は入ってなかった。
辛味ダレでの味変も効果的で飽きが来ない、接客も良く人気店なのも納得な内容。

『久留米ラーメン道 麺志』県産ラー麦使用自家製麺・久留米の呼び戻しと福岡の取切を融合したスープは豚骨100%

沖縄古民家をイメージした店内、BGMも沖縄の曲でした。どうして沖縄かは、店長におききくださいと、HPにありましたよ。

豚骨ベースで比較的あっさり目の「道」と、背脂、ニンニクに薬味を効かせた「志」。「道』は昔... 続きを見る

旨いと評判の良いお店、
ランチ時間だったけど
並ぶ事なく入れました。
色々とメニューが多くて悩みましたが
アッサリ味の 焼豚麺 を頼みました。
麺とスープ、焼豚の総てが
とても丁寧に創られてました。
久留米にしては麺が少しだけ細いかな？
次はチェーン店の
味噌拉麺店へチャレンジします。

[訪問時期] 2021年4月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん道
[価格] 600円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（110g位）
[トッピング] チャーシュー、海苔、葱
[卓上] コショウ、ラー油... 続きを見る

久留米に移り住んで７年。あらゆる店舗へ足を運びましたが、ここ以上に美味しいラーメン屋は未だにないと思っています。駐車場がないのが−５点ですが、味が１０５点なので１００点です（笑）

「こころざし」と読むこのメニューは、
背脂、ニンニク、辛ダレを使った看板メニュー。
食券に「Gカ　カ　ヤ　Gヤ」と書かれている。
この店ではバリカタではなく「ガバカタ」というらしい。
「がばい」って佐賀の言葉として有名だが、
久留米でも使われているのでしょうか。

豚骨スープは半濁だが、臭... 続きを見る

博多ラーメンと久留米ラーメンの差ってなんだろ？と久留米の人気店へ訪問しました。
パッと見では私は分からないけど、食べると確かに違う感じありますね！
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした。