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「ちゃーしゅうめん」@和風とんこつらーめん武蓮の写真豚骨ベースに煮干や節系などの和風が香るこってりスープ。醤油がたっていますが、背脂の甘味とのバランスが絶妙。
中太の縮れ麺はツルモチ。弾力も喉越しが良く、このスープに合いますねー。

チャーシューは肉感もしっかりで旨味を感じます。もやしはシャキシャキで良いアクセント。
こってりも後味は和風であっさり。美味い!
ごちそうさま。

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「武蓮らーめん(醤油味) (大盛り)」@和風とんこつらーめん武蓮の写真4月某日、昼、本日は松本での仕事の後、新たなチームのメンバーのバックアップに上田に飛ぶ。松本では忙しくて昼ラーを逸してしまったので、久しぶりに上田で取る事にする。

修那羅峠を超え、ゲンバに向かう途中で突撃したのがこちらの店。未だ情報も極めて少ない店であるが、店名の語感から我がイギリス軍の名マシンガンを連想させる猛々しさも気に入った。

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武蓮ラーメン 734円。
スープは魚介が強く、背脂が浮かぶ。スープ的には燕三条系のスープに近い。玉ネギと岩海苔の代わりにモヤシを使っているような感じか。
中太な麺はスープが乗って、しょっぱ旨い感じに。
具は多めのモヤシと、薄いチャーシュー2枚に海苔2枚。
しょっぱいスープを背脂とモヤシで中和するような、燕三条ライクなラーメンだ。

26+12+10+10+10

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店舗情報

店名和風とんこつらーめん武蓮
住所

〒386-1103 長野県上田市神畑226-2

このお店は「長野県東御市祢津1134-1」に移転しています。
電話番号-
営業時間11:00〜15:00/18:00〜22:00
定休日無休
喫煙

禁煙

アクセス
上田電鉄別所線『寺下駅』(760m)
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駐車場

駐車場あり

14台

オープン日2014年11月1日
メニュー
備考
新潟県内に35店舗のラーメン店を展開する「ちゃーしゅうや武蔵」のプロデュース店
外部リンク
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。