ラーメンたまご入りにしました
8時オープンのお店ですが9時過ぎに行っても並んでました
コクがあるけど食べやすいラーメンでザ佐賀感がある美味しいラーメンでした

煮込みすぎ偶然の失敗から白濁豚骨誕生した1947年創業の久留米三九。
佐賀市にも三九軒を展開し佐賀ラーメン原型作った1955年創業の一休軒。

大串店主の一休軒は成竜軒 幸陽閣 旧鍋島店のもとむらへと広がり
さらにもとむらで修行したいちげんや呉服元町店も躍進し有名に。

歓楽街の愛敬町で呑んだ後の締めと地元客... 続きを見る

替玉の無い文化だった佐賀です。最近のお店は、替え玉を置いてるお店もありますが、こちらのように無いお店が多いです。大将が修行された一休軒鍋島店は『いちげん。』の内田さんと同じです。この筋だとどこも替玉はやってません。

その際、たくさん食べたい方は大盛を注文します。

今日の茹で加減も安定のやわ麺です。
バリカタとかいう... 続きを見る

10月12日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は650円です。

スープは豚骨ベースでしっかり白濁しています。とろみはありません。少し豚骨臭さがありますが、その分しっかり旨味も出ています。塩味も適度で後味にクドさもなく、非常に飲みやすく仕上がっています。

麺は佐賀ラーメン仕様の、博多ラーメンより少し太く、加水率が高... 続きを見る

らーめんげんこつの師匠お店も合わせて
夜の遅い時間帯オープンと敷居の高いこちら。
開店と同時に店内へ。
年季の入った店内。
〆の一杯のためか、すラーメンなるものもありましたが
デフォのラーメンを注文。
店主のワンオペで平ざる麺上げ。
スープはもちろん羽釜で店内炊き。
ちょっと豚骨... 続きを見る

R5.9.15（金）21:00 佐賀牛などがある居酒屋で焼酎や日本酒を飲んだ後、〆でこちらを訪問。こちらは飲み屋街にある夜20時からのお店で、この時間でも酔ったお客さんなどでほぼ満席状態です。カウンター席に座り、ビールと玉子ラーメンをオーダー。すぐにビールが提供され乾杯し、待つこと数分で着丼です。

スープはさらっとしたややあっさりとしたタイプの豚骨で、旨味... 続きを見る

12/29（水）20：20　前7後2　

マスク着用の中高年男女で切り盛り。飲み屋の多い通りにある上に、ここは夜のみ営業なので、先客がマスクなしで大声で話している酔客の一団だったのは予想しておくべきだった。喫煙可能なのも場所柄仕方ない。いずれにせよ急いで食べて退散した。　

この日食べた中では、いちばんボディ感のある豚骨で、トロンとした軽... 続きを見る

夜のみ営業ですが、佐賀市内を代表する豚骨ラーメンのお店です。
元ダレの塩分は若干高めですが、豚汁出汁がしっかりしているのでくどくありません。
変な臭みは無く、麺をズバズバ啜れます。
トッピングのチャーシューも多く、チャーシュー麺？と勘違いしそうです。
満足の一杯。
ごちそうさまでした。

佐賀の人気店と思しき店へ深夜に来ました

看板は光っていますが

戸が真っ暗でやっている様子のない外観

戸を開けるとお客さんが誰もいません... 続きを見る