ラーメンたまご入りにしました
8時オープンのお店ですが9時過ぎに行っても並んでました
コクがあるけど食べやすいラーメンでザ佐賀感がある美味しいラーメンでした

煮込みすぎ偶然の失敗から白濁豚骨誕生した1947年創業の久留米三九。
佐賀市にも三九軒を展開し佐賀ラーメン原型作った1955年創業の一休軒。

大串店主の一休軒は成竜軒 幸陽閣 旧鍋島店のもとむらへと広がり
さらにもとむらで修行したいちげんや呉服元町店も躍進し有名に。

歓楽街の愛敬町で呑んだ後の締めと地元客... 続きを見る

替玉の無い文化だった佐賀です。最近のお店は、替え玉を置いてるお店もありますが、こちらのように無いお店が多いです。大将が修行された一休軒鍋島店は『いちげん。』の内田さんと同じです。この筋だとどこも替玉はやってません。

その際、たくさん食べたい方は大盛を注文します。

今日の茹で加減も安定のやわ麺です。
バリカタとかいう... 続きを見る

10月12日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は650円です。

スープは豚骨ベースでしっかり白濁しています。とろみはありません。少し豚骨臭さがありますが、その分しっかり旨味も出ています。塩味も適度で後味にクドさもなく、非常に飲みやすく仕上がっています。

麺は佐賀ラーメン仕様の、博多ラーメンより少し太く、加水率が高... 続きを見る

らーめんげんこつの師匠お店も合わせて
夜の遅い時間帯オープンと敷居の高いこちら。
開店と同時に店内へ。
年季の入った店内。
〆の一杯のためか、すラーメンなるものもありましたが
デフォのラーメンを注文。
店主のワンオペで平ざる麺上げ。
スープはもちろん羽釜で店内炊き。
ちょっと豚骨... 続きを見る