佐世保駅近くにある老舗のラーメン屋さん。
この店の裏は長崎らしく急な坂道になっている。
70歳代後半と思われる店主にラーメンをオーダー。
提供時「胡椒はかかっていません」と大声で教えてくれる。

油浮きの少ないシンプルな豚骨スープ。
レンゲで味わってみると、すっきりシンプル。
このことをス... 続きを見る

佐世保駅前丸徳

駅前店と言えどそこまでないし、店舗はここだけ。
11時35分入店で先客2名後客1名。
ラーメン気分で来たけれど、お隣を見て思わずちゃんぽん。

具材と麺をスープで煮込み先に麺上げ。
そこからもう一段階煮込むスタイル、絶対旨いよ、ほらねやっぱり。
しっかり白濁それでも軽い、... 続きを見る

4月21日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は600円です。

スープは博多、長浜寄りの比較的あっさりした豚骨スープです。食欲をそそる確かな豚骨の香りに、塩辛いとまでは行かない程度の適度な塩味があり、バランスが取れています。

麺は角のあるストレートの細麺です。低加水麺をしっかりめに茹でてあるようで、やわめですが若干の粉っぽさ... 続きを見る

駅から少し離れた所にあります。

外観からも老舗感が出ていい感じ。
16時で前客0あと客0。
時間が時間だから当然ですね。

お母さんにちゃんぽんを注文。
野菜や魚介を炒めてる香りがいい香り。
10分位で着丼。

湯気が... 続きを見る

2021.06.02 2200入店。先客3。

昔ながらのちゃんぽんっぽいビジュアルの一杯。熟練の技で炒め煮された具材の旨み甘みが溶け出したスープ。今回の遠征では最もタフな豚骨感、これ美味かね。理想的な中太ちゃんぽん麺はしっかり柔らかめの茹で上がり。スープとの親和性も抜群、このムニュっとした食感が堪らんのよね。コチラもイイダコが入っとる... 続きを見る

ぶるじっちゃんはQSYUにいるよ　3　　

　「覚えてるダロ？　千円で20万、取ったんだよな、アノ時」。親爺が常連に宣う。ボクにとってはどうでもいいことだ。しかし、くっちゃべりながらでも、調理の腕は止めない。流れるように作業する。流石、地元の人曰く『由緒ある佐世保ラーメン店』である。

　外観は相当くたびれている。中に入れば赤いカウンター... 続きを見る

外観から察する通り、年季の入った店構え。ラーメンの調理は予想通り抜群に手際が良く、他客注文の餃子などとの並行調理も、滞りなく配膳の時を迎えた。
蛍光灯を煌びやかに反射する湯面に反し、あっさり、おだやかな豚だしがスープの屋台骨となっている。豚臭さも相当抑えめなため、九州地方以外からの旅客にもフィットするのではないだろうか。豚頭を中心に、丁寧に仕込まれている印象... 続きを見る

具沢山で
おいしかった

¥700
でした