双璧の名店

香蘭のお向かい、こちらも老舗名店。
11時45分入店で先客8名後客5名。
悩むことなく即掲題、ちゃんぽん・皿うどんだけでなくソースカツ丼も名物だそう。

一口目からすぐにウマい。
サラリと絶妙な豚骨感、思い浮かべる「ちゃんぽんスープ」そのものだ。
いきなりの食べ慣れ... 続きを見る

平日11時40分。
7割くらいの客入り。

目の前の香蘭が定休日で困ったなと思ったら、
大善は営業中でしたので迷わず入店。

カウンター席が背中合わせに2列。
店内にはTVでニュースが流れてます。

さて、注文して10分... 続きを見る

2021.07.02 1110入店。先客2後客2。

佐世保の老舗で生玉子が映えるビジュアルの一杯を。若き店主さんが当初の炒め煮、奥様？にトスして麺茹で&最終仕上げの流れるようなツープラトンオペ。穏やかな出汁感ながらもしっかり具材の旨みが乗り移ったスープ。気持ち豚骨<鶏の配合だろうか。ちゃんぽんらしい中太丸ストレート麺は個人的には柔らかめに感... 続きを見る

総合力でハイクオリティな佐世保ちゃんぽんの雄！
肉多め、バリエーション豊かな魚介も加わり全体の旨味をまとめてきている感じですね。

スープは、豚骨からの魚介の旨味がバランス良く、かつズバッと味覚を刺激してきます！のみ口はサラッとしているかと思いきや、グワッと口の中が芳醇な旨味で埋め尽くされるという、なんという計算高い構成…いきなり佐世保チャンポンの... 続きを見る