麺 うら裏(ｳﾗｳﾗ)
☆☆☆．８（幡ケ谷）
つけ麺８５０円
Undersurface Bottom
つけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブに捻りも加わったエッジに丸みを帯びた地元は不動通り商店街の紀州屋製麵所製で、モチっとした食感が可愛らしく表面のツルっとした麺肌で気持ちよく喉元を流れていくモチツルが存分に楽しめるみたらし団... 続きを見る

11:30頃　訪問
幡ヶ谷での用事の前にランチで訪問。
初訪問です。

昼前にも関わらず、なかなかの入り。
ランチタイムは、ライスか大盛がサービスのようです。

麺は縮れた太麺。
食感は軽いもののプリッとしていておいしい麺です。
スープは、魚介ほんのり香る醤油系。
具は... 続きを見る

■要約■穴場です、美味しい。ちょっと珍しいバランスの取り方というか…。街道からも離れてますが、立ち寄れてよかった。さっぱり切れのあるつけ麺は夏場のほうが美味しいかもね。

【麺】ツルツル、ぷりぷり感のある口当たり。歯ごたえはグニグニでなくもっちり弾力系寄りの歯触り。表面に照りがあり、スープの持ち上げがそんなに良くないですが、味のバランスはうまくとってあります... 続きを見る

大盛りorライスがサービスらしいです。
シャバ系の醤油スープに節粉を入れたタイプです。メンマとチャーシューの細切りが入ってます。若干甘さと酸味を感じますね〜麺は太麺で250gとの事です。硬さは丁度良いですが、汁を弾くタイプのツルツル麺ですので、スープの持ち上げが悪いですなぁ。これで850円だと厳しいかもしれません。

麺は細麺か太麺から選択可能ですが、細麺にしました。でも結構太いですねー。スープが濃いのでちょうど良いです。
スープは鶏メインとの事ですが、魚介も同時に楽しめるタイプです。
サイドの焼肉丼は香ばしく炙ってあり、海苔とネギと相性抜群です。旨い。

８５０円也
初訪、先客なし、後客２名。入って左の券売機による食券制。
お冷やは券売機横の冷水機にてセルフ、卓上ポットあり。
アイテムは下しニンニク・胡椒・一味・薬味唐辛子・餃子３点調味料・つけ麺用お酢。

プリモチと弾力のある太ウネリ麺に、油分多めで甜麺醤のような味わいのタレ。
一本調子な面がある味わいですが... 続きを見る

西新宿の製麺raboで美味しい一杯をいただいた後、むかったのが
こちらも新店の【麺　うら裏】
代々木公園にある居酒屋さんのラーメンが好評で独立した
お店をオープンしたとの事。
場所は幡ヶ谷なので歩いて向かいます。
スマホの道案内で細い道を歩いて15分ほどで到着。

http://ameblo.jp/mocoi... 続きを見る

昼の部に訪問。先客1、後客続々で間もなく満席に。
スタッフは調理を担当する店主と思しき男性と
アニメ声の服がメイド系で可愛らしい小柄な女の子のふたり体制。
圧力寸胴のピストンが上下する轟音が「プシュプシュ」と
店内に鳴り響き神経質な人にはちょっと気になるかも。
提供するスープはそれとは別の小さな寸胴... 続きを見る

家系ラーメンっぽいです。
でも麺が細いかな〜
量が選べるので、いいですね。