香ばしく香るスープは芳醇なカマス煮干の旨味を仄かなビター感が引き立てます
麺は細麺と太麺を選べ、今回は太麺
コシのある平たい縮れ麺で旨味もしっかり
インパクトある巨大なチャーシューも柔らかくて絶品です
美味しかった🦝

５月２６日　日曜日　午後７時
駐車場あり　満車
店内７割
後払制

醤油　細麺でオーダー

麺　細でも中太　ノーマル200g
スープ　カマスは風味程度
チャーシューは炙りペラペラ大判
卵　トロトロ

煮干しラーメンと思わ... 続きを見る

私麺遊草子、美味しい魚で酒を飲む旅行が大好きなのですが、旅先の昼は、ラデブ（ラーメンデータベース）でその地域の人気№１の店を訪ねるのも大好き。
　今回紹介する店は、山形県はタガマヤ村の座敷わらしに会いに行った日に立ち寄った店です。

　麺は、超緩いウェーブがかった麺で、店のメニューには「細麺」と記載されてますが、中細以上中太以下の中麺くら... 続きを見る

これでもかと魚食民族に徹した我ら吟遊酒人ご一行様。
　向かった先はというと、ラデブ（ラーメンデータベース）上、寒河江市で人気№１（美味しさ№１ではない。）のこの店。
　ラーメン天国「山形」で美味しいラメーンを啜り上げます。

　麺は、ウネリを伴う平打ち太麺です。
　低加水で手打ち風のこの麺、噛み締めると、小麦の味が仄かに口中に広... 続きを見る

2022年10月中旬　天然カマス煮干し中華 塩 850円
山形観光の途中で此方でランチ。天然カマス煮干しラーメンを売りにしている店のようだ。
店内はカウンター、テーブル、座敷で30席ほど。厨房は奥で調理の様子は見えない。店の壁には大きなカマス煮干しが袋に入ってディスプレイされている。この日は熊本産だそうだ。
メニューは天然カマス煮干し中華の醤油、塩... 続きを見る

久しぶりに行ってきました。今回は期間限定商品はなかった。
野菜みそラーメンふつうで。
味は田舎みそって感じの昔の懐かしい山形ラーメン。
写真では少なく見えるけど麺みっちり、野菜ずっしりなので
通常店の大盛や麺多めですという店の普通より多い。
ちょっと大盛が平気な人ですがきついなと思う量。

店名変更後の初訪問❗️天然カマス煮干し醤油♥️

令和３年１１月１日、昼食をいただきに来ました。店名を変えてからは初めて来ました。メニュー的にはエソ煮干しからカマス煮干しにヴァージョンアップしたようです。

・天然カマス煮干し中華700円
・大盛300g100円
・醤油味
・太麺

カマス... 続きを見る

「麺場くうが？」が店名を変えてリニューアル。
看板メニューもエソ煮干からカマス煮干に変わっている。

スープはものすごく香り高い。
焦げたような香りは油由来だろうか。
軽やかなビターさが華やかに全体を引き締める。
カマス煮干の白身魚ならではの旨味がいいな。
動物系も使っ... 続きを見る

ゴールデンウィークの旅行、お昼ご飯に山形でラーメンを！とこちらに開店ちょい前に到着

一番乗りで待ってると開店して店員さんに案内されました

カウンターに座りメニューを見て30食限定の濃いラーメン（太麺）を注文
カウンター席とテーブル席があり一人客家族連れにも対応してるので様々なお客さんが来ます

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2018年9月18日

スープはあっさり系の煮干しになっていてほどよい旨味があります。苦味やエグミはないのでわりと食べやすいです。麺は太縮れ麺でスープとの相性は微妙ですが麺自体はうまいです。チャーシューはやや脂身が多めですがほどよく柔らかくなかなかです。メンマはまあまあで、味玉は半熟の薄味でまあまあです。