2015/10/17
起きたら肌寒い。なので、「今日の一麵は味噌したろ」と思い、
某お店に行きましたら、ドアが開かない！そこでこちらに鞍替え。

店内は広島東洋カープの選手のサイン色紙がいっぱい。居心地よし。
先客なし。後客7。
麵は細麵ストレート。博多ラーメンのよう。
スープは豚骨醤油ですが、ライ... 続きを見る

18時


ばくだん屋の広島つけ麺(並)(２辛)


ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の真っ赤な唐辛子の効かしたピリ辛広島つけ麺のもの。ばくだん屋とは一緒とは言えないかな。かなり酸味が強めな印象

麺は、細ストレート... 続きを見る

神田駅近くの広島流のお店「広島乃風」。さすがにろくに寝てないから、午後６時を回ると頭がフラフラするし、手が震えるような状態。これはやばい・・・・・。血が足りねぇ・・・・。じゃじゃん食うもの持ってこい！ってな心境でして、汁なし系と生ビールで胃袋に燃料補給です。寝不足気味のアルコールは体に毒だと思いつつ・・・飲まなきゃやってられんという心理状態が勝ったという次第。今夜も汁なし担々麺... 続きを見る

12:45頃訪問。席は6-7割位の埋まり具合。店内はやや小ぢんまりとしており、2列のカウンターのみが設けられている。不潔さは無く居心地は普通。若い男女数名のスタッフによる切り盛りで、ちょっと浮ついた感じの態度が頂けない。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ストレートの太麺。低加水率のもの。
食べてみると、相当に固めの茹で加減。極めて強いコシと歯応えを有するが、これはちょっと行き過ぎだろう。弾力性皆無で、咀嚼を楽しむ事は出来無かった。ま... 続きを見る

以前、創作麺料理 竹麓輔工房 神田店があった場所・・・
永くお店が定着しない場所のようですね。
界隈での所用前に看板が気になり思わず入店してみました。
広島風つけ麺は食したことがあるのですが、『広島中華そば』は聞いたことがない。
いただいてみることに。
また、お店の売りが「から揚げ」のようで、セットがあるようなのでソイ... 続きを見る

9月20日　13：30立地がよい為かポツポツお客入りけっこう盛況です、税込みで810円でした
麺・細麺、量は思ったいた以上に少ないもの、一部くっついているところあり食べにくいもの、また存在感ないがそれも良いかと思います
つけ汁・辛さ（3選択）はこちらの責任あるが最後の方味薄まって本来の辛味、酸味の組み合わせ、パフォーマンス見られず残念、ただ独特なも... 続きを見る

麺は細縮れ。
ボリュームは控えめ。
たっぷりのネギ、キャベツ、キュウリ、海苔、チャーシュー2枚、半熟玉子がトッピング。
冷たいつけ汁。
酸味の効いたスープ。
ゴマが表面を覆う量。
辛さは10倍。
十分な辛さ。
冷たく、シャキシャキとしたトッピングとゴマの食感。
あっさりと。
スープ割は無し。
ボリュームから、お値段は高め。
ご当地広島ラーメンを初体験。

昔、東京駅にもあったばくだん屋。当時も高いイメージがあったが、やはりＣＰが悪い。神田北口周辺の辛いラーメンなら、鬼金棒、ほうきぼし、花田も提供しており、味は確実に負ける。悪い店とは思わないが、他に魅力的な店があるので間違いなく立地が悪い。「広島の値段」を変えないと、早々に退場になりかねない。
　スープは醬油、酢、辛さが主役。ダシは余り感じず、スープと言うより麺のタレと... 続きを見る

昼間飲みも可能な広島居酒屋である。私も赴任生活が長かったので
懐かしいメニューがいっぱい。居酒屋として利用してみたい。
さて、今回は中華そばを食べに訪問。
だが残念ながら今一つ。広島の中華そばとしては普通だがデフォで
大量のゴマがかかっている。つけ麺ではなくラーメンにである。
しかも目の前のテーブルに無料トッピングokなのに・・・。
香りがゴマでマスキングされあのややブタくさい広島中華の香り
が楽しめなかった。スープ、細ストレ... 続きを見る