鶏ガラメインの動物系のダシに醤油のカエシが加わる、所謂昭和テイストのスープ。
かんすい感満載で黄色がかった細縮れ麺がこのスープを見事に絡める、まさに王道の支那そばである。
自家製チャーシューのホロホロ具合も最高の仕上がりで、シナチクと呼ぶほうがしっくりくるメンマの味付けにもこだわりを感じる。
ナルト、海苔、ネギといった脇役たちの存在感もキラリと光る... 続きを見る

近くに所用があり、こちらに立ち寄る。なぜかガツンとした味が欲しく、にんにくらぁめんにしてみる。メンマ、海苔、なると、刻みネギ、チャーシューのビジュアル。スープには潰されたにんにく片が浮く。うーん、にんにくの香りに、醤油の香りが食欲を刺激する。にんにくの風味が広がる、そこに醤油の味わいがまろやかに広がり、丁度良い塩加減、動物系の旨味もしっかりと感じられ、後味に甘味のような旨味が残... 続きを見る

お昼に訪問です。
店内コの字のカウンター、着席してメニューを拝見。
幾つか有る中から志那そばを選択。餃子3個とライスが着くセットメニューをお願いします。
目の前で女性の定員さんが調理します。
昔ながらの志那そばですがチャーシュー大きめで柔らかく、スープには油が多目に浮きます。
麺も細目硬めで美味しく頂けました。
餃子が... 続きを見る

支那そばをデフォで。奇を衒わないオーソドックスな鶏ガラ出汁と醤油、細縮れ麺、絶妙な味付けチャーシューの組み合わせが最高の一杯！

塩尻市の市街地近くにあるこちらのお店にやって来ました。駐車場が4台しかないな、と思いきや、少し北側に第2駐車場があるようです。お店の佇まいは屋台をイメージした、提灯が目をひくナイス雰囲気です。店内もかなり屋台のイメージに近いです。昼時の店内は大盛況で、何とか空いてるスペースに着席し、メニューを見ます。看板メニューの支那そばをはじめ、多くのメニューがあり、更に飲み系のメニューも充... 続きを見る

最重度の二日酔いのため、塩分と水分とあっさりラーメンを体が欲している。昔なら迷わず末広を目指したものだが、閉店後1年以上経った今では良き思い出である。
ということで、何気にお気に入りのこちらのお店の暖簾をくぐる。
鶏ガラベースの出汁にキレのある醤油が混ざった透明感溢れるスープ。そしてやや黄色がかり、透明感を備えた歯ごたえのある細縮れ麺。ナルトに風味のあるメン... 続きを見る

３月某日、夜、本日は社内から塩尻～諏訪へと商談に。ヨメは東京での娘１号の卒業式に出席で留守なので、先に「台湾料理 紫森 桔梗店」で一皿を食ったのだが、腹に余裕があるので連食突撃したのは近くにあるこちらの店。

「屋台らぁめん」を謳っている様にあっさりとした昔ながらのシンプルな中華そばをウリとしている店。「上海焼きそば」からの連食だが、あっさりのラーメンなので... 続きを見る

鶏ガラメーンのスープに醤油のカエシ、醤油で程よく味付けされた豚バラチャーシュー、程よく味付けされたメンマにナルト、でか過ぎない海苔、そして刻みネギ。
さらに、歯ごたえのある細縮れ麺が顎関節から脳髄を直撃する超絶妙なコシの強さで幸せ感を無限に増幅させる。
これぞ王道の中華そば！
これぞ王道の支那そば！
を実感させてくれる至高の一品でありまし... 続きを見る

二日酔いにつき、あっさり系を求めて訪店。
見た目から、これは美味いやつだと確信。
鶏ガラベースのスープに醤油のカエシが加わった味わいといい、このスープを絡める細縮れ麺の弾力ある食感といい、まさに王道の中華そば。求めていたものが目の前にあるというこの幸せ感はハンパない！チャーシューの味付け具合もよく、ナルトとメンマが程よいアクセントとなる。
身体が弱... 続きを見る

安定のあっさり醤油。万人受けする味だと思う。もう少しキャパが広いといいのにな。。店主は山梨の某店で半年ほど修業したそう。半年でこの味が出せるとは、、やっぱセンスかなぁ。